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高槻の“お寿司屋さん” 味よしです!お寿司の宅配と持帰りのお店です 寿司デリバリー!

高槻市寿町で創業49年を越えた二代目寿司屋のブログ。寿司や仕込みについて紹介していきます。
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コロナビ~ル♪

こんにちはー (^^)/


ようやく我が家にも 『アベノマスク』 が届きました。

季節も変わり、マスクも市中で販売されるようになっているので今更感は
ありますが・・・一応キープしておくことにしておきましょう。

長かったコロナの自粛期間が一応終わりましたが・・・まだまだ心配ですよね~。


自粛が始まってから行くところもなくアマゾンPrime Video で映画ばかり観てました。

よく見るバーでの場面、瓶ビールをテーブルに無造作に置くウエイトレス。

基本、ビールはビンのまま飲むというのが向こうのスタイルか?

その瓶ビールの口にはライムが添えられていて、瓶ビールの飲み口のところを
お互いにコチンと鳴らして乾杯する、それがまたカッコいい。

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たまたまビールを買いに行った時、冷蔵庫のところにあったのがコロナビール。

ネーミングは憎きコロナではあるけれどコロナビールに罪はありません。

メキシコのコロナビールではライムを添えて出されるのが定番の飲み方のようです。 

缶ビールと共にコロナビール1本とライムを購入。

corona_qqq2.jpg

映画では確かこんな感じだったと思う。 もうちょっと小さなライムだったかな?

このライムを絞って瓶の中に沈め、そして瓶のままビールを飲む。

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流石に良家で育ったお坊ちゃん育ちのボクが 瓶のままラッパ飲みというのは
余りにもお行儀が悪いのでグラスに注いでライムを添えて飲むことに。

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ライムの香りと風味がほのかに香り・・・とまでは感じなかったけど雰囲気は味わえた。

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メキシコビールにはメキシコ料理!

ではありません・・・単なる三色丼デス。


ご覧下さり有難うございました!

残りのライムは日本の缶ビールに絞って飲みました~ \(^o^)/

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[ 2020/06/18 08:42 ] 独話 | TB(0) | CM(6)

煮詰め醤油作り~

こんにちは (^^)/


時間と手間がかかる煮詰め醤油を作りました。

穴子を煮込んだ時の煮汁。

何回も何回も繰り返し、追い足しした穴子の煮こごりは完全固形化。

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火にかけるとすぐに液体化し・・・ここから煮詰める、煮詰める、煮詰める。

弱火でコトコト煮込まないと吹きこぼれて大変なことになります。

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穴子のエキスたっぷりの煮こごりが煮詰まったら味付け。

甘タレなので甘さの度合いが難しい。 レシピなどないので自分の舌を頼りに。

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ハイ、混ぜ物一切なしの煮詰め醤油の出来上がり~♪  

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小瓶に入れて冷蔵庫で保存。

混ぜ物が無く何時間も煮詰めているので長期保存も大丈夫。

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煮詰め醤油は火の通ったネタに塗るのが一般的。

穴子から作った煮詰め醤油を穴子の箱寿司で使おうもんなら・・・

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超~美味ぃ~~! 相性バツグン、美味しいのは当たり前!

既製品の甘ダレとは一味も二味も違いますよ。


ご覧下さり有難うございました!

クリックして頂けると・・・穴子も喜ぶことでしょう \(^o^)/

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[ 2020/06/15 09:55 ] 仕込み・仕事 | TB(0) | CM(4)

胃カメラ検査。。。。

こんにちは (^^)/


約2週間前、夜中の1時半にお腹がシクシク痛くて目が覚めました。

それから痛みは消えず、椅子に座りこんで耐えること数十分。

実はこの痛みには覚えがあって・・・

20代の頃、この痛みが夜中に突然襲ってきて救急車で病院に搬送。
真夜中に即、手術をした経験があります(十二指腸潰瘍)

その時の痛みと同じ感じだったので不安に思い救急病院に行くか、朝まで我慢して
自ら病院に行くか悩みながら・・・結局、朝まで我慢して病院に行きました。

暴飲暴食が祟ったのか、ストレスからか?痛みは胃のあたり。


病院ではエコー検査をして痛み止めなどの薬をもらいましたが。。。。

「エコーではわからないので内視鏡検査をしましょう」 と先生。

『げっ! 胃カメラですか?』

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実はボク、胃カメラ検査をしたことがありません。

今まで経験者の話を聞いても苦しかったとか、エズいたとか、涙がボロボロでたとか・・・
嫌な話しか聞いたことがなかったので不安、不安、心配、怖い、という思い。

先生 「今まで胃カメラ検査をしたことがないって珍しいですね~」

先生 「年齢的にもいい機会なので是非、この機会に検査を」

ボク 『アレって苦しいんでしょ?』 (+_+)

先生 「大丈夫ですよ~。苦しむ人は100人に一人ぐらいですから」と笑顔 (^^)


鼻からカメラを挿入する方法と従来の口から挿入の二者択一。

先生の勧めもあり鼻から挿入をチョイス。

そして・・・2日後、意を決して行ってきました! ← 大袈裟ですが

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無事に初胃カメラを鼻から経験。 その感想・・・

   楽勝やん!不安に思っていた程ではなかった (^^)v


お腹がペコペコだったけど1時間ほどは食べないでくれ、と。

夕方、帰宅すると・・・ こんなメモが玄関に。

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胃カメラの大先輩である嫁の茶化したメモ。。。

この日は娘と買い物に出掛けていた。。。 ヽ(`Д´)ノプンプン

ま、無事に胃カメラが済んでよかった、ホッ♪


ご覧下さり有難うございました!

病理検査の結果、萎縮性胃炎だったようです \(^o^)/

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[ 2020/06/10 15:17 ] 独話 | TB(0) | CM(-)

松坂牛のしぐれ煮 !(^^)!

こんにちは~ (^^)/


神戸に住む姉からクール宅急便が届きました。

事前に届く旨は聞いてましたが何かのキャンペーンで買ったものらしい。

中身はというと・・・

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何と! 松阪牛です! と言っても切り落としですが。

切り落としと言っても松阪牛、滅多に食べることは出来ない代物。

朱色に金文字の包装紙、デカデカと松阪牛と書かれている。

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包装紙をめくれば外箱の登場!

ここにも 「本物の松阪牛でっせ~」 と言わんばかりに 「松阪牛」 とアピール。

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黄金色のアルミホイルのようなものに・・・切り落としが無造作に包み込まれてました。

松阪牛といえば日本三大和牛のひとつ、三重県の松坂市で飼育されたもの。

さて、何にして食べるか? 切り落としなので しぐれ煮 をリクエスト。

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松坂牛のしぐれ煮。 柔らかくて美味しい~~。 ご飯に乗せて食べればGOO~!

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因みに昔、松坂出身の人から聞いた話・・・

松坂牛の出荷前にはビールを牛に飲ませるらしい。 ビールを飲ませることによって
身が柔らかくなるとか。 ← 本当かどうかわかりませんが (^^ゞ

そして松坂牛(まつざかぎゅう)と読むのではなく、(まつざかうし)と呼ぶらしい。

今ではどちらの読みでもOKらしい。 日本語は難しいですね。。。


ご覧下さり有難うございました!

やっぱり牛肉はウマいですねー \(^o^)/

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[ 2020/06/05 18:11 ] 独話 | TB(0) | CM(4)

不気味。。。

こんにちはー (^^)/


ミスドの期間限定商品を頂くことに。

あの鎧塚シェフ 渾身の一品、クリスプ宇治抹茶ショコラ。

ドーナツとは違う、これはケーキの部類に入るのか。。。

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オッサンでも甘いものを喰らう・・・・・・・・・・素直に美味しい♪ さすがヨロイヅカ!

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さて、ある日の中央市場。

この左側の建物は発泡スチロールや魚のアラなどを捨てるゴミ捨て場です。

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場所ごとに分別されていてゴミ業者さんが処分する場所。

そこをよく眺めれば・・・ ん? 何や? ズームアップしてみると・・・

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ゲッ! 何コレ? キモっ!

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斬首された顔! 首から上だけ、男女のマネキンの顔!

誰がどこから調達したのか解りませんが恐らくカラスの侵入を防ぐためと推測。

この周辺にはカラスがいつも待機して運ばれてくる魚のアラを虎視眈々と狙っている。

人間が見張っているかのようなフェイントも・・・カラスには効果がありません。

カラスは本当に用心深く賢い鳥なので鳥害を防ぐのは難しいのが現状。



後日、効果がなかったのか・・・・マネキンの顔は撤去されてました 笑


ご覧下さり有難うございました!

CDの円盤も効果なし、鷹匠を招いて鷹で脅した時も数日でカラスが戻ってきたとか。

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[ 2020/06/01 09:01 ] 未分類 | TB(0) | CM(4)
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