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高槻の“お寿司屋さん” 味よしです!お寿司の宅配と持帰りのお店です 寿司デリバリー!

高槻市寿町で創業49年を越えた二代目寿司屋のブログ。寿司や仕込みについて紹介していきます。
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旬、秋刀魚♪

こんにちは~ (^^)/


残暑、まだまだ厳しい。 

エアコンなしでは過ごせない。そして請求される電気代が怖い。。。


さて家飯。

ウチでは結構な頻度で登場する天婦羅。

teraqqq1.jpg

天婦羅の具材、家では何を使ってもいいので色々なものが味わえます。

エビ、ちくわ、鶏、豚、レンコン、シシトウ・・・

変わり種ではゴーヤの天婦羅がウマい! チャンプルもいいけど天婦羅も美味しい。

teraqqq2.jpg

そして、これからは秋の味覚、秋刀魚がウマい~♪

お友達が北海道から送られてきた新鮮なサンマを裾分けしてくれました。

いや、お裾分けというより・・・ウチにくれた分のほうが多いと思います ^_^;

teraqqq3.jpg

このサンマ、ニュース等でも報道されてますが、とにかく歴史的、記録的な不漁です。

海水温の上昇や中国・台湾船の乱獲などが言われてますが・・・とにかく不漁。
例年の5分の1とか7分の1の漁獲量しかないので当然ながら値段が高騰。

秋の味覚も庶民からドンドン離れてしまってる。 近い将来、高級魚になるかも?

因みにサンマは秋刀魚と書く。
これはサンマの細長い姿が刀に似ていて秋に多く獲れるから “秋の刀に似た魚“

また江戸時代にはサンマは下等魚として武士は食べなかったらしい。
現代、科学的にサンマには豊富な栄養素が含まれており、大根おろしのビタミンC
と共に食べれば栄養満点の組み合わせは理にかなっているということ。

ウマくて安くて栄養満点!が取り柄のサンマも・・・高うなったら食べれまへんわ。。。


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[ 2019/09/16 14:51 ] 独話 | TB(0) | CM(6)
サンマ

本気で不漁らしいですよね~

自分の場合、家で炭を起こして炭焼きにするサンマの味を知ってるから

他で食べようと思わないからよかったかも(笑)

[ 2019/09/17 07:04 ] [ 編集 ]
サンマ
サンマの高騰は家内も嘆いていました。例年の二倍以上になっているとか。今回の台風で千葉県の漁業も大きな被害がでたようなので魚が今以上に値上がりするのではないでしょうか。ブログの写真を見て天ぷらも長いこと食べてないことを思いだしたので家内に言ってみます。却下ならお昼に天ぷら定食をオーダーする予定。
[ 2019/09/17 11:43 ] [ 編集 ]
味よしさん、こんにちは^^

秋刀魚の不漁^^
いやぁ~、これには参りましたね。
安くて、栄養価も高く美味しい!庶民の味も、
どんどん食卓から離れていってしまうのでしょうね。

秋刀魚と鯖は大好きな魚です。
鯖が高騰しだし、そして秋刀魚も高騰。
それに中国や韓国の乱獲も心配ですね。
[ 2019/09/18 10:34 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
> サンマ
>
> 本気で不漁らしいですよね~
>
> 自分の場合、家で炭を起こして炭焼きにするサンマの味を知ってるから
>
> 他で食べようと思わないからよかったかも(笑)

むらさん さんへ

むらさん、こんにちは。

サンマを炭をおこして炭焼きするなんて
一番美味しく、贅沢な食べ方ですやん。

焼いた時のモクモクと香り、秋刀魚の醍醐味ですね。

やっぱり炭で焼くと間違いなくウマい!
でも家庭じゃなかなかムリですもんねぇ。。。
[ 2019/09/18 17:40 ] [ 編集 ]
Re: サンマ
> サンマの高騰は家内も嘆いていました。例年の二倍以上になっているとか。今回の台風で千葉県の漁業も大きな被害がでたようなので魚が今以上に値上がりするのではないでしょうか。ブログの写真を見て天ぷらも長いこと食べてないことを思いだしたので家内に言ってみます。却下ならお昼に天ぷら定食をオーダーする予定。

Niki さんへ

Nikiさん、コメント有難う御座います。

安くなるまでサンマも買ってまでは食べれません ^_^;

安い時の値段というか、値段のラインにまで下がらないと
買う気になれませんわ。
ウチでは1尾150円ぐらいか、ピオーネなら680円まで 笑

千葉の台風で千葉産の魚の入荷が激減しています。
漁業、農業も大きな災害があるようで値段が騰がるでしょうね。
値段が騰がることばかりで下がることは殆どありませんね 泣

天婦羅、奥様にお願いして是非とも食べて下さいませ~。
[ 2019/09/18 17:52 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
> 味よしさん、こんにちは^^
>
> 秋刀魚の不漁^^
> いやぁ~、これには参りましたね。
> 安くて、栄養価も高く美味しい!庶民の味も、
> どんどん食卓から離れていってしまうのでしょうね。
>
> 秋刀魚と鯖は大好きな魚です。
> 鯖が高騰しだし、そして秋刀魚も高騰。
> それに中国や韓国の乱獲も心配ですね。

ごくしげ さんへ

ごくさん、こんばんは。

ボクもサンマ、サバは好きですが安価で食べれる
大衆魚という感覚はなくなりました。。

魚がドンドン高くなりますよね~。
ひと昔、ふた昔の値段を知っているだけに
これらの値段には驚くばかりです。

ぶっちゃけた話、値段を上げてない分、
材料費の高騰で利益率はメチャ悪くなってますわ。とほほ

大陸の漁船の獲り方はエグイらしいですよ。
ルールやモラルなど全くないらしいです(市場関係者談)
[ 2019/09/18 18:01 ] [ 編集 ]
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