アラの焼き物とサーモンの皮焼き

皆さん、おはようございます。

今日、火曜日は定休日です。
いつも通りに店に来て、一人の至福の時を過ごしております。

さて、日曜日の料理の注文があった時、焼き物を焼くついでに売り物に
することが出来ない魚のアラを焼いて昼食にしました。



　　　鯛、カンパチ、サーモンの皮です





　　　余った黄身マヨネーズを鯛に塗って焼きました



　　　これはサーモンの皮



以前の記事で、ブロ友さんからサーモンの皮をカリカリに焼いたら美味しいんじゃ
ないかというアドバイスがあったので試してみたんです。

白い皮はサーモンの腹のほうで、黒い皮は背の皮。

カリカリに焼いて、何だか美味しそうじゃ～あーりませんか！

パラパラと塩を振りかけて・・・ひとくち食べてみた・・・
噛みきれない！ビーフジャーキーみたいな感じ。

ならば！と細かく庖丁で切って盛り付け（酒のアテになりそうに見える）




ビーフジャーキーならぬサーモンジャーキーのお味は・・・

　　ん～、・・・微妙っ。

食べれない訳ではないけど、何となく生臭いです。
焼き鮭の皮や鯛の皮は美味しいけど、サーモン皮はイマイチですね。。。


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