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高槻の“お寿司屋さん” 味よしです!お寿司の宅配と持帰りのお店です 寿司デリバリー!

高槻市寿町で創業49年を越えた二代目寿司屋のブログ。寿司や仕込みについて紹介していきます。
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中央市場

毎度です。

土曜日の朝の中央市場での買い物のアップをします。

本当は日曜日に書くつもりでしたが、パソコンがトラブルになっていまい
PC音痴なオヤジは四苦八苦、右往左往した末に何とか直りました ^_^;


早朝の中央市場。   と、いっても6時半です。

本当はもっとメインの場所から写真を撮ろうと思ってましたが、商人から
『カメラなんか持って何しとんねん』と思われそうだったので、裏のほうから
コソコソっとシャッターを押しました。
 (案外、気の小さいところがある)

b_iti1.jpg

この写真では買出し人が少ないように見えますが、水産棟は賑やかなんです。
アイフォンなどで何気なく写真を撮りたいんですが、持ってません。
オヤジはケイタイについて知識がなく、写メというものを撮ったころがないのです。

b_iti2.jpg

コチラは加工棟。
調味料や加工品専用の棟なんですが、人が少ないですね。

野菜はまた別に棟があるのですが、私は買いにいくことがないのでパス。

b_iti3.jpg

車に積み込まれたら店に帰ります。
時間に余裕があるときは市場の喫茶店でモーニングですが、急ぐ時は
朝食抜きで店に帰ります。

b_iti4.jpg

仕入れた商品を店内に運んで整理。

冷蔵庫に入れるものは入れてっと・・・ここから仕事の開始です。
朝はシャリ炊きから始まり、バタバタと追われます。

b_iti5.jpg

板ウニ!

そういえば、ウニだけは何の仕事もしなくていい商品やなぁ。
他のものは何かしら手を加えなければならないけど。

ウニもピンキリ。
北海道の特等品からチリ産の蒸しウニまで色々ランクがあります。

苦味があるウニはミョウバンを多く含んでいるものでイマイチ。
やっぱり北海道の内地モンが一番美味しいですね(でも値段が高ーーい)

ご覧下さり有難うございました!

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[ 2012/04/03 09:03 ] 独話 | TB(0) | CM(11)
こんにちわ♪
中央市場、1度行ってみたいなぁ。

あっという間に時間が過ぎそうです。

中央市場って、誰でも入れるのですか?^^
[ 2012/04/03 13:55 ] [ 編集 ]
朝早くからご苦労さまです♪

買ってきてお店に帰ってから
仕込みも大変ですね
でも、ひとつひとつお仕事をされてるから
魚が美味しいお寿司に変身するんですもんね~

雲丹めっちゃ美味しそう~
食べたくなってきました~♪
[ 2012/04/03 15:41 ] [ 編集 ]
朝早くからお疲れ様でございます
これは面白いですね
行ったことがないので興味津々です
[ 2012/04/03 16:15 ] [ 編集 ]
Re: こんにちわ♪
> 中央市場、1度行ってみたいなぁ。
>
> あっという間に時間が過ぎそうです。
>
> 中央市場って、誰でも入れるのですか?^^

こんばんは。

一昔前までは買出し人専用のプレートがあって、車の見えるところに

提示して入り口にはガードマンのような職員がいました。

今では経費削減でしょうか、職員さんもいないので誰でも

市場内に入れますよ。加工棟は土曜日は一般開放しています。

水産棟は素人と思えば吹っかけてくる店もあるのでご注意を!
[ 2012/04/03 22:48 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
> 朝早くからご苦労さまです♪
>
> 買ってきてお店に帰ってから
> 仕込みも大変ですね
> でも、ひとつひとつお仕事をされてるから
> 魚が美味しいお寿司に変身するんですもんね~
>
> 雲丹めっちゃ美味しそう~
> 食べたくなってきました~♪

めーめーさんは食通やから緊張しますわ。

寿司に”鬼”かけて食べてみよっか!
[ 2012/04/03 22:50 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
> 朝早くからお疲れ様でございます
> これは面白いですね
> 行ったことがないので興味津々です

中央市場、年末は一般人で一杯ですよ。

暮れは一般の人がカニやブリ、マグロなどを買ってます。

市場の商人も一般用に小分けして売ってますよ。

でも、そういうお客さんを見込んで・・・値段は安くありません。
[ 2012/04/03 22:53 ] [ 編集 ]
こんばんは。

朝早くから仕入れご苦労様です。
さすが天下の台所大阪!なんでもそろっていますね~。以前友人と福島の市場に行きましたが、田舎の市場とは、規模が・・・・(汗)
一日いてもあきなさそうです^^
[ 2012/04/03 23:51 ] [ 編集 ]
毎度!
わたしもウニは大好きですわ!

馬糞ウニかぁ!

軍艦でなく

のり無しのウニ美味しかったなぁ!

中央卸市場に知り合いがいるので

たまに遊びに行きますねん!
[ 2012/04/04 00:30 ] [ 編集 ]
おはようございます♥^^♥
貴重な画像をありがとうございます。
中々、市場内って見る事が出来ないと思うので、こちらで見られてラッキーでした。^^

大好き!なあなごが写ってますね。
下ごしらえ大変ですね。

[ 2012/04/04 10:00 ] [ 編集 ]
こんにちは
市場の画ワクワクしますぅ!
私も周りに知り合いいると写真撮るの気にします
何で撮るの?とか言われますね (-_-;)

アナゴとウニ 綺麗ですね~
[ 2012/04/05 13:16 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
> こんにちは
> 市場の画ワクワクしますぅ!
> 私も周りに知り合いいると写真撮るの気にします
> 何で撮るの?とか言われますね (-_-;)
>
> アナゴとウニ 綺麗ですね~

そうなんですよ。

カメラ片手に市場で仕入れというのも抵抗が・・・

でも、以外に中央市場の記事については

皆さん、喰いつきがあって驚いています (^^ゞ
[ 2012/04/05 14:10 ] [ 編集 ]
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