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高槻の“お寿司屋さん” 味よしです!お寿司の宅配と持帰りのお店です 寿司デリバリー!

高槻市寿町で創業49年を越えた二代目寿司屋のブログ。寿司や仕込みについて紹介していきます。
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新物 トリ貝

こんにちは。

今日は新物のトリ貝を買ってきました。
新物のトリ貝は冷凍がかかっておらず、柔らかくて旨い!
短い期間しか市場に出ません。

b_tori1.jpg

b_tori2.jpg

値段は結構高め。
貝類は高くなりました。赤貝やアワビは高くて普通では使えなくなりました。

トリ貝にしても赤貝・アワビにしても今は冷凍の外国産がありますが・・・。
このトリ貝にしても大きさや産地で値段が違うんですよ。

スーパーで売ってるトリ貝は安い、寿司屋のトリ貝は高い!は間違いです。
高いのは高いだけの理由があり、決してボッタくっているのではありません。

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[ 2012/03/17 10:27 ] ウンチク | TB(0) | CM(4)
こんばんは。

トリ貝は独特な食感があり形も面白いですね~
産地によって価格が違い、なんだか野菜の産地ブランドみたいですね。
やっぱり鮮度は冷凍より生が一番ですよね!!
[ 2012/03/17 18:44 ] [ 編集 ]
最後のコメントありがとうです
涙が 出ました
嬉しかった
どうしても それを伝えたかったのです
[ 2012/03/18 00:26 ] [ 編集 ]
おはようございます♪
美味しそうですね^^

とり貝なんてなが~い事食べてないです。

赤貝やあわびとか、たらふく食べてみたいなぁ^^
[ 2012/03/18 08:18 ] [ 編集 ]
貝類 all o.k!です!

トリ貝もかなり好き!

イイのなかなか出合えないですよね

さすがです☆
[ 2012/03/18 22:12 ] [ 編集 ]
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