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高槻の“お寿司屋さん” 味よしです!お寿司の宅配と持帰りのお店です 寿司デリバリー!

高槻市寿町で創業49年を越えた二代目寿司屋のブログ。寿司や仕込みについて紹介していきます。
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石鯛でっせ~ 後編

こんにちはー (^^)/


石鯛のつづき。 
寿司屋なのでお寿司にしないと終われないので後編のスタート~。

柵にした背と腹の皮を引きます。

ishi11.jpg

引いた皮がコレ。 縞模様もそのまま。

ishi12.jpg

人間によって身ぐるみ(皮)剥がされた状態ですね ^_^;

ishi13.jpg

コチラは同時に買ったシマアジ。
シマアジも美味しいですよ~、ボクが個人的に好きなネタの上位。

ishi14.jpg

シマアジの皮は石鯛と違って非常に薄い。 そして皮目も全然違います。

ishi15.jpg

では石鯛の寿司を握りましょー♪ 手酢をチョチョイとつけてサクっと! 

石鯛のにぎり、ヘイお待ちっ! ← 江戸っ子だよっ !(^^)!

ishi16.jpg

写真を撮れば嫁さんとボクとで一貫づつ試食。 あくまで業務デス^^

この寿司にはね、ワサビは入れてません。
本来の味を確かめるべくサビヌキのにぎり。 これも仕事の一環ですから~ (≧o≦)

ishi17.jpg

淡白な白身ながらほのかな甘み・・・ 実に美味すぃ~~(^◇^) 


商売柄、食べれていいな、って?

いえいえ、これも歴(れっき)とした仕事の一環ですから~~! キッパリ!


ご覧下さり有難うございました!

石鯛を寿司にしたので終わりでは? いえいえ、番外編がありまんねん \(^o^)/

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[ 2015/04/22 21:37 ] お寿司 料理 | TB(0) | CM(7)
味よしさ~ん♪

おはようございま~す^^

やっぱり・・・いいなぁ~^^

お味見だけ参加し鯛わ~^^

今日も良い一日を・・・
[ 2015/04/23 06:13 ] [ 編集 ]
HPメール さんへ~
返信など遅れても気にしないでねー。

ボクなんか返信すら数日遅れですから。。^_^;

バタバタするのはボクも同じですよ。

体調とギックリ腰には気をつけてね♪
[ 2015/04/23 19:42 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
> 味よしさ~ん♪
>
> おはようございま~す^^
>
> やっぱり・・・いいなぁ~^^
>
> お味見だけ参加し鯛わ~^^
>
> 今日も良い一日を・・・

Paganini さんへ

pagaさーん、こんばんは^^

仕事ですからねぇ・・味見も(笑)
試食にはpagaさんにも参加して頂き鯛もんです。

一般の主婦の意見、感想が最も的を得てますからね。
どうしても自分では評価しにくいもんです。

良き舅になる前に・・・少しだけ良き父親を演じる為
息子に差し入れるもんを今から買いに行ってきまーす (^^)v
[ 2015/04/23 19:46 ] [ 編集 ]
味よしさん、こんばんは~~^^

仕事の一環!
なんか怪しい~~
ちょっと強調し過ぎとちがうかなぁ~~?

もしや一環なんて言っちゃって、一巻じゃなく
2~3巻、食っちゃってるのでは~~(笑)

いいなぁ~~仲間に入りたいです^^
皿洗いくらいはできますので^^
[ 2015/04/23 22:33 ] [ 編集 ]
番外編が気になるわ♪(*´○`)o¶~~♪
やはり握り寿司に変身ですね(*'-'*)
葉ランの上に置かれた お寿司思わず手が(⌒・⌒)
味見には参加したいです。
次の番外編心待ちにしてますo(*'▽'*)/☆゜’
[ 2015/04/24 16:04 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
> 味よしさん、こんばんは~~^^
>
> 仕事の一環!
> なんか怪しい~~
> ちょっと強調し過ぎとちがうかなぁ~~?
>
> もしや一環なんて言っちゃって、一巻じゃなく
> 2~3巻、食っちゃってるのでは~~(笑)
>
> いいなぁ~~仲間に入りたいです^^
> 皿洗いくらいはできますので^^

ごくしげ さんへ

ごくさーん、こんばんはー^^

試食や味見も大事な仕事ですよ~~ (^^)v
実際に食べてみないとわからないでしょ?

この味見というジャッジに必要不可欠な人が
我が嫁さんなんです。

第三者として冷静且つ的確にジャッジしてもらいます。
時には厳しい意見もズバッと!
主婦目線から・・・なんて言われると返す言葉もありません ^_^;

ごくさんなら皿洗いなんてしてもらわなくても
いくらでもご馳走しますよ♪ (言うのはタダねっ)
[ 2015/04/24 21:36 ] [ 編集 ]
Re: 番外編が気になるわ♪(*´○`)o¶~~♪
> やはり握り寿司に変身ですね(*'-'*)
> 葉ランの上に置かれた お寿司思わず手が(⌒・⌒)
> 味見には参加したいです。
> 次の番外編心待ちにしてますo(*'▽'*)/☆゜’

かよき さんへ

かよきさん、こんばんは^^
4月からの新しいパターンの生活にも慣れましたか?

画像が多くなってしまい3本立てのシリーズ完結編は
今から必至で書き上げまーす。

明日のお楽しみにして下さいね♪
[ 2015/04/24 21:38 ] [ 編集 ]
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