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高槻の“お寿司屋さん” 味よしです!お寿司の宅配と持帰りのお店です 寿司デリバリー!

高槻市寿町で創業49年を越えた二代目寿司屋のブログ。寿司や仕込みについて紹介していきます。
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西武高槻 『高槻ご当地 味めぐり』 (9)

こんにちは~^^


前回に続き、出品するお寿司の紹介でーす。

おぼろいなりに白子たけのこを入れての試作の数々。
結局、行き着いたのはシンプルに素材の味をだすほうが良いということに。

他の食材と混ぜれば本来のたけのこの味が隠れてしまうのでシンプルにしました。

take10.jpg

鰹出汁で味をつけたたけのこを煎りゴマと一緒に巻いて・・・

take11.jpg

あとはアゲで包めば出来上がり♪ たけのこが見えるようにひっくり返して盛ります。

take13.jpg

コチラは主役のたけのこを引き立たせる脇役の箱寿司。

大阪は箱寿司が好まれるという説あり。 大阪寿司というぐらいですからねぇ。

take14.jpg

赤色の色彩を入れたかったのでエビを使うことにしたけれど、今回はエビと煮穴子の
コラボということで仲良く半分づつの箱寿司にしました。

一切れで2度美味しい・・・真央ちゃん風に言えば・・・「ハーフ・ハーフ」です (≧o≦)

take15.jpg

アッサリしたものも脇役に参加。 新胡おぼろ昆布巻き。

新は新香、胡は胡瓜。 要は新香と胡瓜を一緒に巻いたもの。

take16.jpg

こんな感じのお寿司が並びますよ~。

たけのこの寿司は当然ながら味めぐり限定商品なので1週間しか味わえません。

夏の蝉、秋の白子たけのこ寿司、どちらも1週間だけの儚い人生です。。。



          ~ お知らせ ~

      『 第6回 高槻ご当地 味めぐり 』

  9月18日(木) ~ 9月24日(水) 

  西武高槻店 4階 催事場 (午前10時~午後8時、最終日は午後5時迄)

  高槻の “美味しい” が大集合! 期間中、4階催事会場がアツイ!


 
 ※ 催事出展の為、9月16日(火)~25日(木)までお店は休業致します


ご覧下さり有難うございました!

いよいよプレッシャーがかかってきましたー、今のうちに寝ておかなければ。。。

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[ 2014/09/08 19:07 ] お寿司 料理 | TB(0) | CM(4)
味よしさ~ん♪
おはようございま~す^^

いよいよ決戦?!ですね~♪

これまでのいろいろなご準備・・・大変でございましたね。
お寿司・・・美味しそうですね~^^っていうか美味しいですね!
これは即完売でしょう・・・

かなりハードだと存じますが、がんばって下さいませねm(..)m

今日もお元気で^^/

[ 2014/09/09 06:06 ] [ 編集 ]
着々と進んでますね(*'-'*)
今お野菜が??メッチャ高いですね(´ω`。)
お弁当の彩りに胡瓜は欠かせなかったのですが・・
今朝はブロッコリーに 巻き寿司の胡瓜みて思わず書きました。
友達がお好み焼き屋さん営んでるのですが
豚肉の方が安いかもなんて 言ってました。
さあ あと一週間後体調整えてガンバ!!

私も錦織さんの応援しなきゃ(⌒・⌒)
[ 2014/09/09 06:37 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
> 味よしさ~ん♪
> おはようございま~す^^
>
> いよいよ決戦?!ですね~♪
>
> これまでのいろいろなご準備・・・大変でございましたね。
> お寿司・・・美味しそうですね~^^っていうか美味しいですね!
> これは即完売でしょう・・・
>
> かなりハードだと存じますが、がんばって下さいませねm(..)m
>
> 今日もお元気で^^/

Paganini さんへ

pagaさん、こんばんは。
コメント&お気遣い、ありがとうございます。

いよいよ大変な毎日になってきましたー ((+_+))
雑務が多過ぎですわ~~。
体調を崩さずに頑張りますね♪

先日、嫁さんが東京に行ってたんですよ。
ホントはボクも行ってpagaさんと会いたかった。。。
催事が終われば記事に出来るかな?
[ 2014/09/10 20:31 ] [ 編集 ]
Re: 着々と進んでますね(*'-'*)
> 今お野菜が??メッチャ高いですね(´ω`。)
> お弁当の彩りに胡瓜は欠かせなかったのですが・・
> 今朝はブロッコリーに 巻き寿司の胡瓜みて思わず書きました。
> 友達がお好み焼き屋さん営んでるのですが
> 豚肉の方が安いかもなんて 言ってました。
> さあ あと一週間後体調整えてガンバ!!
>
> 私も錦織さんの応援しなきゃ(⌒・⌒)

かよき 姉さんへ

かよきさん、こんばんは。
いつも温かいコメント、ありがとうございます。

胡瓜、ホウレン草が激高で困りますわ~!
家で食べるなら曲がったキュウリでもいいけれど
商売では高くても真っすぐな胡瓜が必要。
雨と気候不順で大変な被害ですもんねぇ。
値段が高くなることはあっても・・・
安くなることは滅多とない! 困ったもんです。

錦織選手、残念でしたねぇ。
勢いから優勝すると思ってましたが・・・残念っ。
[ 2014/09/10 20:36 ] [ 編集 ]
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