玉子焼き～♪

こんにちはー　(^^)/

天気が良いと花粉が舞い散るそうで、花粉症の方は本当にお気の毒です。
幸いにして、鈍感なボクは花粉症とは今のところ無縁なので心配なし。

でも、或る年に突然として花粉症になる可能性もあるそうなので・・・
鈍感なまま過ごしたいと思ってますが。。。(^^ゞ


さて、今日は以前にも紹介しましたが玉子焼きです。

玉子焼き♪　といっても可愛らしいという表現のものではありませんよ～。
家庭で焼いて食べる玉子焼きとは量が違いますから。

家庭ならテフロン加工のフライパンで焼くのでしょうか？
卵は3つ？　4つ？　

ウチは商売なので２Lサイズの卵を１度に70～80個割ります。
買う卵は10キロ入った箱買い～　(^^)v



焼き鍋は熱伝導に優れている銅板で縦28センチ、横21センチ！　コレが重い！

１本、２本はオチャノコサイサイ♪
３本、４本ぐらい焼くと左腕がダル～くなってきて・・・
終盤の７、８本になってくると少々辛い。　非力なボンボン育ちですから～　（笑



焼き上げた順に放冷。　１本で卵８個分ぐらいかな。



季節や卵によってコゲて焼きにくい時もアリ。
少々コゲていたり形が違ってもご愛嬌。　アメリカ人は小さなことは気にしません　(^^)

時にアメリカ人に変わることもあります。　Don't mind！



玉子に魚のスリ身を入れているのが当店の玉子焼き。　
スリ身の内容と配合はヒミツ❤　　
この配合になるまで・・・どれだけの卵を無駄にしたことか。。。(^^ゞ



寿司屋の玉子は店によって様々です。
また、関東よりも関西のほうが甘めのところが多い（ハズ）

だし巻を寿司ネタにするところ、泡立てて焼いてスポンジ状の玉のところ、
ウチのように配達の所は少し固めに仕上げるなど千差万別。

　『 玉子を制する者は寿司屋を制す 』 　

お寿司屋さんで玉子を食べる時、玉子に注目して食べてみてねー♪


ご覧下さり有難うございました！

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