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高槻の“お寿司屋さん” 味よしです!お寿司の宅配と持帰りのお店です 寿司デリバリー!

高槻市寿町で創業49年を越えた二代目寿司屋のブログ。寿司や仕込みについて紹介していきます。
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店でのゴハンです~

こんにちは (^^)/


本日の記事、別に何の珍しさも驚きもありません。
チョット前、店での昼ゴハンです (^^ゞ

ただ、個人的に久しぶりで懐かしいと思ったので記事にしました~。
単なるブログネタ切れとも言えますが、嫁料理の紹介と参りますかぁ~!


久しぶり!其の壱は・・・オカラです♪ 卯の花というのが正しいのかな?

御存じの通り、オカラは豆腐を作る工程で出る搾りカス。
産業廃棄物に指定されているそうで、家畜のエサにもなってマス。

このオカラ、何年ぶりに食べたのかな? メッチャ久しぶりでした。
ボクが小学生だった頃、同じマーケットで商売をしていた豆腐屋さん。

その豆腐屋さんに行って、オカラを貰ってくるように母によく使われました (^^ゞ
勿論、タダですよ~! 山のようにあったオカラをタダで貰いに行く役がボクです。
子供の頃はオカラが嫌いで嬉しくなかった。 美味しくなかったという記憶が・・・。
今では豆腐屋さんも近所ではなくなってしまい、スーパーでしか豆腐が買えない。。。

DSC00932.jpg

店で作ったので年季の入った鍋はご勘弁を。

嫁さんが何故、オカラを作ったかというと・・・
その前にブリのアラでブリ大根を作った時の煮汁が余っていたからでーす。

その余った煮汁を使っての有効利用という訳。
久しぶりに食べたので美味しかった~、そして懐かしい味でした (^_^)v

DSC00935.jpg

そして~、久しぶり!其の弐は・・・牡蠣ご飯ですぅ~^^

牡蠣がタップリ入った牡蠣ご飯が炊きあがりました (^^)/  エエ感じでしょ?

DSC00941.jpg

店の隣の和菓子屋さんから頂いた牡蠣デス。プリプリで炊いても身が縮んでません。

DSC00947.jpg

三つ葉を放り込んで出来上がり♪

DSC00943.jpg

このオコゲの部分が好きなんですわ~。 久しぶりの牡蠣ご飯の味はというと・・・・

DSC00945.jpg

美味すぃ~! ← 久しぶりに登場の美味しさのサ行変格活用、最上級です (^_^)


何故、久しぶりかというと・・・
10年ぐらい前かな? それまではウチの嫁さん、大の牡蠣好きでした。
特に酢がきが好きで、その頃は牡蠣の季節になるとよく食べてたんです。

と、ところが~! ある時に食べた牡蠣で見事にあたってしまい・・・
それはそれは大変なことに! 魚介類であたるとキツイですよね~ (>_<)

それ以来、嫁さんはテレビで牡蠣の画像を見るだけで気分が悪くなる体質に変貌。
当然、我が家の食卓から牡蠣料理が消えてしまいました。。。  嫁、作らず・・・。

あの時から何年も経過して記憶も薄れたのか、抵抗がなくなったのか、自ら牡蠣ご飯
を作って食べたいと言うではありませんか。 ( 内心、心配でしたが )

そして、出来上がった牡蠣ご飯を何事もなく美味しく頂きました♪

「もう大丈夫やわ。今度は牡蠣フライをしてみるわ」 と嫁さん。
どうやら克服できたようで。。。 ( 内心、安心しました )

これで我が家の食卓にも・・・以前のように牡蠣料理が復活しそうな感じです (笑


付け加えておきますが、肝心の牡蠣を頂いた隣の和菓子屋さんにも当然ながら
炊きたての牡蠣ご飯を持って行きましたよ~。 
大変、喜ばれました ( って、お礼を言うのはコッチの方ですが ) 

なんせ隣ですから・・・・5秒で行けます (^^ゞ


ご覧下さり有難うございました!

クリックして頂けると・・・今度はカキフライが食べれそうですわ~ \(^o^)/

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[ 2013/02/17 00:09 ] 独話 | TB(0) | CM(30)
生は牡蠣筏からむしりとったやつでも
当たるときは当たるらしいです(笑)
子供の頃は、牡蠣の臭い、、、海の臭いとでも言いましょうか
それと、あの緑色の内臓
臭いとビジュアルで食べれませんでしたわ(笑)
[ 2013/02/17 09:40 ] [ 編集 ]
こんにちは♪

卯の花、大好きです♪
私、幼い頃から祖母のお料理で育ったので、
お惣菜のおからが大好物でした♪
(祖母も私同様、お酒好きで、そういったお料理が多く。うふふ)

牡蠣も美味しいですよね♪
牡蠣にあたると大変らしいですね。。。
奥様、大変でしたね。

おこげ、大好きです♪
とても美味しそうです♪
[ 2013/02/17 12:47 ] [ 編集 ]
味よしさん♪
こんにちは~v-16v-222

牡蠣、復活出来て良かったですね~♪
v-16は赤貝とスッポンに当たってそれ依頼、ダメ^^;
胃がひっくり返るかと思うくらいでした♪
深夜に急患で点滴でした(笑)

おからも牡蠣ご飯も大好きです♪
画像のおこげがたまりませんね~v-218
[ 2013/02/17 13:04 ] [ 編集 ]
今日は。
分かります~。奥様のお気持ち凄く分かります。
私も若い頃に見事に牡蠣にあたりまして、とんでもない思いをした事があります。
通常の食あたりと訳が違いますよね。貝類は。
私は今でも牡蠣は食べられないのですが、見ているだけなら美味しそうと思うんですよね。
今回の牡蠣ご飯、凄く美味しそうです~(見ているだけで幸せって、有る意味究極の幸せかも(笑))
[ 2013/02/17 15:52 ] [ 編集 ]
牡蠣ご飯食べた~い♪
美味しそう~
食べた~い(しつこい)

でも奥様牡蠣恐怖症克服されて良かったですね~
よっぽど当たったときに辛かったんでしょうね・・・

卯の花も好きなんやけど
めーめーが作ったら恐怖症になるくらいの
てんこ盛りのんが出来上がってまうから
やっぱ作るんはやめとこ(*`▽´*)ウヒョヒョ
[ 2013/02/17 16:40 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
> 生は牡蠣筏からむしりとったやつでも
> 当たるときは当たるらしいです(笑)
> 子供の頃は、牡蠣の臭い、、、海の臭いとでも言いましょうか
> それと、あの緑色の内臓
> 臭いとビジュアルで食べれませんでしたわ(笑)

むらさん さんへ

むらさん、こんばんは^^

嫁さんの親の里が広島で、叔父さんから
殻つきの新鮮な牡蠣が送られていました。
ボクはどうもなかったのに、嫁さんだけが
“当たり”を引いたんでしょうね (笑
アレであたると・・・七転八倒ですね (>_<)

ボクも小さい頃は牡蠣がダメでしたわ~。
好きなフライ物でもカキフライだけはNGでした ^^;
[ 2013/02/17 19:39 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
> こんにちは♪
>
> 卯の花、大好きです♪
> 私、幼い頃から祖母のお料理で育ったので、
> お惣菜のおからが大好物でした♪
> (祖母も私同様、お酒好きで、そういったお料理が多く。うふふ)
>
> 牡蠣も美味しいですよね♪
> 牡蠣にあたると大変らしいですね。。。
> 奥様、大変でしたね。
>
> おこげ、大好きです♪
> とても美味しそうです♪

三十路オンナ さんへ

三十路さん、コメント有難う御座います。

牡蠣が良かったのか、プリプリで旨かったです^^
そして、あのオコゲが旨いんですよね~。
久しぶり&頂き物の牡蠣=メッチャ美味すぃです(^_^)

卯の花も久しぶりで懐かしい味でした。
こういったものが良くなってきたということは
歳をとった証拠ですかね~ (^^ゞ
[ 2013/02/17 19:42 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
> 味よしさん♪
> こんにちは~v-16v-222
>
> 牡蠣、復活出来て良かったですね~♪
> 私v-16は赤貝とスッポンに当たってそれ依頼、ダメ^^;
> 胃がひっくり返るかと思うくらいでした♪
> 深夜に急患で点滴でした(笑)
>
> おからも牡蠣ご飯も大好きです♪
> 画像のおこげがたまりませんね~v-218

paganini さんへ

pagaさん、こんばんはー。

嫁さんも、この時は病院行きでしたわ。
点滴してもらい、お泊りになりました (^^ゞ
そのトラウマから長期間、牡蠣嫌いになって・・・
本人も完全復活と言ってます、良かった~。

pagaさんも痛い思いをした経験があるんですねぇ。
やっぱりトラウマ状態なんですね。。。
[ 2013/02/17 19:46 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
> 今日は。
> 分かります~。奥様のお気持ち凄く分かります。
> 私も若い頃に見事に牡蠣にあたりまして、とんでもない思いをした事があります。
> 通常の食あたりと訳が違いますよね。貝類は。
> 私は今でも牡蠣は食べられないのですが、見ているだけなら美味しそうと思うんですよね。
> 今回の牡蠣ご飯、凄く美味しそうです~(見ているだけで幸せって、有る意味究極の幸せかも(笑))

ichigomakaron47 さんへ

makaronさん、こんばんは^^

魚介類であたると大変ですよね~。
やっぱり、同じ思いをした人も結構いることが
わかりましたわ。
あの思いをするぐらいなら別に食べなくても・・・
と思ってしまいますよね。

見ているだけで美味しそうと思えるなら
メッチャ安いご馳走になりますよ♪
これで牡蠣ご飯食べた気になれますから~ 笑
[ 2013/02/17 19:54 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
> 牡蠣ご飯食べた~い♪
> 美味しそう~
> 食べた~い(しつこい)
>
> でも奥様牡蠣恐怖症克服されて良かったですね~
> よっぽど当たったときに辛かったんでしょうね・・・
>
> 卯の花も好きなんやけど
> めーめーが作ったら恐怖症になるくらいの
> てんこ盛りのんが出来上がってまうから
> やっぱ作るんはやめとこ(*`▽´*)ウヒョヒョ

めーめー さんへ

めーめーさん、コメントおおきに~。

カキご飯、めっさうんみゃ~い味でした^^

ボクも小さい頃、卯の花がてんこ盛りに
作られていたので見ただけでウンザリ状態でしたわ。
こういうものって、少ない目のほうがいいですね。
もうちょっと食べたいと思うぐらいがいいかも。

めーめー料理はダイナミックやからなぁ~。
何日も食べなあかんようになりますわな 笑
[ 2013/02/17 19:58 ] [ 編集 ]
そうそう!
僕も子供の頃は、おからが
なんでか苦手でしたわi-229

おから自体には、
そんなに味のクセは無いやろし
食感があかんかったんかなぁ・・・


でも今では、
飲み屋さんで小鉢を見かけたら
手に取るようになってまっせ~i-234

[ 2013/02/18 06:13 ] [ 編集 ]
こんにちわ~

牡蠣、身が縮まへんからめっちゃ良い牡蠣ですね!

うちも毎日土鍋ご飯で「牡蠣ごはん」やってます(^^)

私も牡蠣に当たって偉い目にあってますので

美味しそうとは思えません(><)

克服された奥様は凄い!

私はまだまだ無理っぽいです(^^;)
[ 2013/02/18 09:21 ] [ 編集 ]
どっちの料理もおいしそう~!!(>▽<)

カキにあたるとつらい~!!
私もあたったことがあるから、気持ち、よくわかる~!!
しかも、学習せずに、何回も・・・。^^;
ってことで、最近はあんまりカキ、食べたいと思えない・・・。
早く忘れたいなぁ、私も~(笑)
[ 2013/02/18 09:49 ] [ 編集 ]
おはようございます。
今朝・・高槻に居るお友達からメールが来て・・今日はお休みだけど雨でだるいと(*´∇`*)

いつも覗いてくださってありがとうございます。
私・・・のぞき見だけですみません(´〜`ヾ)

奥様のおかずは私も大好きです。
おから・・大好きですよ。
母のおからは美味しかったです。
最近中々作らなくなりましたがお友達がたま・・に作ってくれます。
美味しいですよね。

牡蠣ご飯も美味しそうですね。
良い奥様ですo(*^▽^*)o~♪
[ 2013/02/18 10:50 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
> そうそう!
> 僕も子供の頃は、おからが
> なんでか苦手でしたわi-229
>
> おから自体には、
> そんなに味のクセは無いやろし
> 食感があかんかったんかなぁ・・・
>
>
> でも今では、
> 飲み屋さんで小鉢を見かけたら
> 手に取るようになってまっせ~i-234

Switch-On!! さんへ

水津さん、おおきに。

おから(卯の花)なんてものはビックリするほど
美味しいものではないけれど、チョコっとあると
美味しく思いますよね。

飲み屋で、この類を手に取るようになったら
“親父組”の仲間入りでっせ~ (^^)
[ 2013/02/18 12:11 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
> こんにちわ~
>
> 牡蠣、身が縮まへんからめっちゃ良い牡蠣ですね!
>
> うちも毎日土鍋ご飯で「牡蠣ごはん」やってます(^^)
>
> 私も牡蠣に当たって偉い目にあってますので
>
> 美味しそうとは思えません(><)
>
> 克服された奥様は凄い!
>
> 私はまだまだ無理っぽいです(^^;)

箪ぽぽママさん さんへ

ママさん、こんにちは。

ママさんも牡蠣でヒドイ目にあったんですね。
あの苦しみを味わうと、もう見るのも嫌になる
ようですねぇ。何せ、病院行きでしたから・・・

克服?までに10年以上かかってますよ。
当時は生牡蠣と聞いただけでのけぞってましたから (>_<)
[ 2013/02/18 13:08 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
> どっちの料理もおいしそう~!!(>▽<)
>
> カキにあたるとつらい~!!
> 私もあたったことがあるから、気持ち、よくわかる~!!
> しかも、学習せずに、何回も・・・。^^;
> ってことで、最近はあんまりカキ、食べたいと思えない・・・。
> 早く忘れたいなぁ、私も~(笑)

しーにゃん さんへ

しーにゃんさん、コメントおおきにー。

しーにゃんも牡蠣にあたった経験アリなのね。
みんな、一通りは経験していると変に安心。

あの辛さに負けて、それから牡蠣嫌いになってしまう。
克服には何年もかかるみたい。

牡蠣大丈夫、牡蠣大好き、と自己暗示をかけて
まずは火に通したカキフライからレッツトライ!
[ 2013/02/18 13:16 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
> おはようございます。
> 今朝・・高槻に居るお友達からメールが来て・・今日はお休みだけど雨でだるいと(*´∇`*)
>
> いつも覗いてくださってありがとうございます。
> 私・・・のぞき見だけですみません(´〜`ヾ)
>
> 奥様のおかずは私も大好きです。
> おから・・大好きですよ。
> 母のおからは美味しかったです。
> 最近中々作らなくなりましたがお友達がたま・・に作ってくれます。
> 美味しいですよね。
>
> 牡蠣ご飯も美味しそうですね。
> 良い奥様ですo(*^▽^*)o~♪

batabatamama さんへ

batabatamamaさん、コメント有難う御座います^^

高槻にお友達がいるんですね。
高槻人、きっと素晴らしい人でしょう!
こちらは朝から雨でメチャクチャ寒いです~ (>_<)

おから、なかなか作ることなくなりましたよね。
子供にはウケが悪いし。
作って下さったものを少し頂くのが一番美味しいかも?

良い奥様・・・伝えておきます。
多分、嫁さん 木に登ることでしょう 笑
[ 2013/02/18 13:22 ] [ 編集 ]
こんばんは。

スゴクおいしそうな牡蠣飯ですね~!!作ってみたくなりました^^
おからは健康に一役かってくれますので、最高の一品ですね!本当に大豆は捨てるところがありませんよね^^
[ 2013/02/18 21:03 ] [ 編集 ]
こんばんは~!
牡蠣ごはんおいしそーです^^
牡蠣をいれるタイミングがむずかしそうです^^
[ 2013/02/18 22:10 ] [ 編集 ]
おはようございます(*^^*)

牡蠣ご飯おいしそうです~!
牡蠣も、もちろんそうですが
おこげがすっごく美味しそう~~!!

私は魚介類で当たったことがまだないですが、
弟があたったことがありまして・・・すごく辛そうでした(;▽;)
奥様、克服されてよかったですねー!!

カキフライ楽しみにしています♪ポチ
[ 2013/02/19 09:33 ] [ 編集 ]
おひさしぶりです~!
牡蠣ご飯おいしそう~v-10

携帯から時々覗かせてもらってましたが、
なかなかコメント残せず~でしたm(_ _)m

味よしさんのお顔も拝見させて頂きましたよ~!
お若いし、なかなかのイケメンさん~v-290
[ 2013/02/19 10:44 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
> こんばんは。
>
> スゴクおいしそうな牡蠣飯ですね~!!作ってみたくなりました^^
> おからは健康に一役かってくれますので、最高の一品ですね!本当に大豆は捨てるところがありませんよね^^

忍にっく さんへ

忍さん、こんにちは^^

牡蠣ご飯、久しぶりだったんです~。
久しぶりだから余計に美味しく感じましたよ。

大豆パワーはスゴイですね。
それにしてもオカラが産業廃棄物指定とは・・・
需要がないのでしょうね。。。
[ 2013/02/19 11:44 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
> こんばんは~!
> 牡蠣ごはんおいしそーです^^
> 牡蠣をいれるタイミングがむずかしそうです^^

かっぱのしんちゃん さんへ

しんちゃん、こんにちは。

牡蠣ご飯の牡蠣は炊く時に初めから
入れて炊きましたよ。
それなのに、牡蠣が小さくならずに
プリプリでした^^
牡蠣の質がよかったんでしょうね。
[ 2013/02/19 11:45 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
> おはようございます(*^^*)
>
> 牡蠣ご飯おいしそうです~!
> 牡蠣も、もちろんそうですが
> おこげがすっごく美味しそう~~!!
>
> 私は魚介類で当たったことがまだないですが、
> 弟があたったことがありまして・・・すごく辛そうでした(;▽;)
> 奥様、克服されてよかったですねー!!
>
> カキフライ楽しみにしています♪ポチ

りこ さんへ

りこさん、コメント有難う御座います^^

ビビンバでもそうですが、おこげの部分が
美味しいですよね~♪

りこさん、魚介類であたったことがないのなら
ラッキーなことですよ。
あの類で大当たりを引くと、通常の腹痛の3倍は
苦しい思いをすることになります (^^ゞ

次は牡蠣フライに期待しますわ~^^
[ 2013/02/19 11:51 ] [ 編集 ]
Re: おひさしぶりです~!
> 牡蠣ご飯おいしそう~v-10
>
> 携帯から時々覗かせてもらってましたが、
> なかなかコメント残せず~でしたm(_ _)m
>
> 味よしさんのお顔も拝見させて頂きましたよ~!
> お若いし、なかなかのイケメンさん~v-290

つぐみ さんへ

つぐみさん、お久しゅう御座います^^

少しは落ち付かれましたか?
焦らず頑張ってネ♪

ボクの姿見ましたかぁ~、お恥ずかしい。。。
携帯の小さな画面で見てね。
間違っても親指と人差し指を使って
ピュッって拡大しないでね (^^ゞ
 (スマホですよね?)
[ 2013/02/19 11:56 ] [ 編集 ]
味よしさんへ
思わず、まかない食かと思い・・
見ていると・・・
これは、巻かないではない・・
このまま、普通に店でメニューにしても・・
これは、注文しますよ。
なかなか良い感じで・・・
食べたいですよ~。
[ 2013/02/19 14:30 ] [ 編集 ]
Re: 味よしさんへ
> 思わず、まかない食かと思い・・
> 見ていると・・・
> これは、巻かないではない・・
> このまま、普通に店でメニューにしても・・
> これは、注文しますよ。
> なかなか良い感じで・・・
> 食べたいですよ~。

ひびき さんへ

ひびきさん、こんばんはー

まかない料理では贅沢すぎますね (^^ゞ
普段、嫁さんとの店でのご飯は普通の食事ですよ。
店関係のものは殆どなく、別会計で普通の食事。

牡蠣ごはんに 卯の花をメニューに加えたら
寿司屋じゃなくなってしまいますしねぇ・・・(-_-メ)
[ 2013/02/19 22:43 ] [ 編集 ]
こんばんわ♪
おから美味しいですね^^

寝屋川駅近所に美味しい豆腐屋があるのでたまに買って作ります^^

この4~5年でしたっけ、機械で搾る技術が飛躍的に向上したので、美味しくて安い豆腐ができるようになったおかげで昔ながらの豆腐屋が潰れたり、とことん絞っておからに栄養が全くなくなったおかげで家畜の餌にもならなくなったとか・・・

駅前の豆腐屋は2度濾しするのできめが細かくクリーミーなおからで美味ですよ~
[ 2013/02/19 23:56 ] [ 編集 ]
Re: こんばんわ♪
> おから美味しいですね^^
>
> 寝屋川駅近所に美味しい豆腐屋があるのでたまに買って作ります^^
>
> この4~5年でしたっけ、機械で搾る技術が飛躍的に向上したので、美味しくて安い豆腐ができるようになったおかげで昔ながらの豆腐屋が潰れたり、とことん絞っておからに栄養が全くなくなったおかげで家畜の餌にもならなくなったとか・・・
>
> 駅前の豆腐屋は2度濾しするのできめが細かくクリーミーなおからで美味ですよ~

ゆっきー さんへ

ゆっきーさん、コメント返信遅くなりすみません。

寝屋川駅近所に昔ながらの豆腐屋さんがあるんですね。
ウチの近所では豆腐屋さんがなくなってしまいました。
オカラが産業廃棄物というのも何かヘンですよね。
たまに食べると美味しいと思うけどなぁ。。。
[ 2013/02/21 14:22 ] [ 編集 ]
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