高槻の“お寿司屋さん”　味よしです！

高槻市寿町で創業49年を越えた二代目寿司屋のブログ。寿司や仕込みについて紹介していきます。

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海鮮漬け茶漬け～

皆さん、こんにちは。

月曜日は所用があり昼までの営業でした。
以前食べた魚のヅケが美味しかったので、余った魚をズケにして食べることに。
『寿司屋のおにぎり』 で食べた味を・・・もう一度食べたいという単純な理由です。

例によって煮切り醤油を作って魚類を漬け込んで、味を染み込ませておき～

食べる直前になったらザルにあげて醤油をきります。
エビやイカ、カンパチにタコ、マグロ、シマアジが入ってまっせ～　(^_^)v

丼に炊きたてご飯を盛って、刻み海苔に錦糸玉子。
今回は大葉も刻んでから、その上にズケの魚をオ～～ン！
煎りゴマをタップリふりかけたら出来上がり～。

何故か画像の右下が黒くなってますね、何でやろ？

チョット量が少ないとは思いませんか？
何故なら、“一粒で二度美味しいグリコ作戦” を考えていたんですよ♪

まずは普通に『漬け丼』として美味しく頂いて～、　　　　　　その後に・・・・

　　　　　　　お茶漬け～♪

漬け丼と同じ感じですが、こちらには三つ葉と五色あられをトッピングです。

お茶を入れて “お茶漬け” でも美味しいと思うけど、味付けしたアツアツのだし汁で。
ちょうど “ウナギのひつまぶし” の感じですね。

名付けて・・・寿司屋の 『海鮮漬け茶漬け』 ですわ～～　＼(^o^)／

これが・・・美味すぃ～んです！　←　（美味しいの最上級の表現）

彦摩呂さんなら「これは・・・お茶漬けの万華鏡や～～」と言うでしょう。

もう一杯おかわりしたくなる旨さ。
漬け丼もいいけれど、寒い時はアツアツの漬け茶漬けがエエわ～。

この日の昼ごはん、“一粒で二度美味しいグリコ作戦” は見事に成功でした♪

ご覧下さり有難うございました！

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[ 2012/11/28 00:01 ] 独話 | TB(0) | CM(32)

≪ 40代最後の年となりました | HOME | 皆さん、おおきに！ ≫

　海鮮丼は、やっぱりしますよね。

　刺身の切れ端をまとめて漬けに！
　
　僕たちには当たり前ですが。

　一般の方には贅沢に思えるのかもしれませんね！

　僕も薬味を入れたお茶漬けが好きです＾＾

[ 2012/11/28 01:04 ] [ 編集 ]

これは　戴きですわ～～

キャベツの　塩昆布　太白胡麻油合えは　もう一品の時に重宝してます。今朝もお弁当に　チョイスしました。
今晩の夕食は　これやね(*'-'*)

ＰＣに出会えて良かったですよ(⌒・⌒)
知らない事が多い事に　気がつき　お料理も楽しくなり
主人との　会話も前よりも（結構あると　自負してましたが）バージョンアップ　内容が濃い？賢くなった？？

[ 2012/11/28 06:58 ] [ 編集 ]

贅沢なグリコでんなぁ
これなら何十キロでも走れそうｗ

[ 2012/11/28 07:45 ] [ 編集 ]

味よしさん♪
おはようございま～す

昨日はお休みのところ、コメントまで頂戴しましてありがと～ん

ございました。

“海鮮丼”・・・森三中風に言うと“馬鹿野郎な美味さ！”でしょう！
うらやましいわ＾＾
住み込みた～い！(お断り！ですね(笑)＾＾；)

「美味すぃ～んです！」・・・最上級のことば、納得です＾＾

おいDもよろしくね～♪
(おいCの上だから♪よしもとのお笑い芸人さんが言ってましたよ～♪＾＾)　

[ 2012/11/28 09:00 ] [ 編集 ]

おはようございます(-д☆)ｷﾗｯ

漬け丼　いいですね～＆お茶漬けもさらに美味しそうです

↓のお寿司・・・またお願いにあがるかもしれませんけど
その時に　漬け丼とあら炊きもOKですか？ｗ←

あ。　タコ焼きもｗｗｗ

[ 2012/11/28 10:45 ] [ 編集 ]

今日は。
海鮮丼も海鮮茶漬けもどちらも美味しいですよね。
自宅でもチャレンジしてみたくなりました。
しかし、この煮切り醤油の配合が素人には難しくて、中々美味しく出来ないんですよねぇ。
黄金比とかあるのでしょうか？

[ 2012/11/28 11:46 ] [ 編集 ]

Re: タイトルなし

> 　海鮮丼は、やっぱりしますよね。
>
> 　刺身の切れ端をまとめて漬けに！
> 　
> 　僕たちには当たり前ですが。
>
> 　一般の方には贅沢に思えるのかもしれませんね！
>
> 　僕も薬味を入れたお茶漬けが好きです＾＾

濱芳　さんへ

濱さん、こんにちは。
飲食店の場合は余りが出たり切れ端が出たりしますよね。
それを、まかないで食べることはあります。
特権？役得？　一般の方には贅沢な食べ物になりますね＾＾
ウチは店内飲食していないので、中骨とかは廃棄することが
多いんです。考えたら勿体ないんですがね・・・。

[ 2012/11/28 14:11 ] [ 編集 ]

Re: これは　戴きですわ～～

> キャベツの　塩昆布　太白胡麻油合えは　もう一品の時に重宝してます。今朝もお弁当に　チョイスしました。
> 今晩の夕食は　これやね(*'-'*)
>
> ＰＣに出会えて良かったですよ(⌒・⌒)
> 知らない事が多い事に　気がつき　お料理も楽しくなり
> 主人との　会話も前よりも（結構あると　自負してましたが）バージョンアップ　内容が濃い？賢くなった？？

かよき　姉さんへ

かよきさん、こんにちは。コメント有難う御座います。
ネットで知らないことを簡単に知ることが出来る世の中に
なりましたよね。一方で、何もかもが知られてしまいますが。。。
レシピなんかは典型です。どんなことでも公開されてます。
昔は料理本、今はネットで簡単検索出来ますからね～。
御主人との会話の幅も広がり有効活用されてますやん♪
ウチもブログの話が今までの会話量にプラスされて・・・
会話時間も相当長くなったような・・・笑

[ 2012/11/28 14:16 ] [ 編集 ]

Re: タイトルなし

> 贅沢なグリコでんなぁ
> これなら何十キロでも走れそうｗ

八兵衛　さんへ

八兵衛さん、こんにちは。
このグリコ丼とグリコ茶漬けは満腹感も
味わうことが出来ますよ　笑
グリコは１粒300メートルだったかな？
そうですね～、ウチのは30キロ走れます！

[ 2012/11/28 14:23 ] [ 編集 ]

Re: タイトルなし

> 味よしさん♪
> おはようございま～す

> 昨日はお休みのところ、コメントまで頂戴しましてありがと～ん

ございました。
>
> “海鮮丼”・・・森三中風に言うと“馬鹿野郎な美味さ！”でしょう！
> うらやましいわ＾＾
> 住み込みた～い！(お断り！ですね(笑)＾＾；)
>
> 「美味すぃ～んです！」・・・最上級のことば、納得です＾＾
>
> おいDもよろしくね～♪
> (おいCの上だから♪よしもとのお笑い芸人さんが言ってましたよ～♪＾＾)　

paganini　さんへ

pagaさん、こんにちは＾＾
魚の余った切れ端での丼なので、paga家の毛ガニちらしには
及びも致しません　(^^ゞ
でも、おいDかったですわ～＾＾
おいDというのもGOODですね。
この言い方の超最上級は、やっぱり・・・
「おいZ」になりますよね♪　←　オイジィー（おいしいー）

[ 2012/11/28 14:32 ] [ 編集 ]

Re: タイトルなし

> おはようございます(-д☆)ｷﾗｯ
>
> 漬け丼　いいですね～＆お茶漬けもさらに美味しそうです
>
> ↓のお寿司・・・またお願いにあがるかもしれませんけど
> その時に　漬け丼とあら炊きもOKですか？ｗ←
>
> あ。　タコ焼きもｗｗｗ

Ustorm　さんへ

Ustormさん、コメント有難う御座います。
寿司屋の特権丼なので旨かったです～。
家庭では面倒ですからねっ。

漬け丼とアラは可能ですが・・・
タコ焼きは・・・ムリかな？　笑
一応、ウチは『寿司屋ですから～～』

[ 2012/11/28 14:42 ] [ 編集 ]

Re: タイトルなし

> 今日は。
> 海鮮丼も海鮮茶漬けもどちらも美味しいですよね。
> 自宅でもチャレンジしてみたくなりました。
> しかし、この煮切り醤油の配合が素人には難しくて、中々美味しく出来ないんですよねぇ。
> 黄金比とかあるのでしょうか？

ichigomakaron47　さんへ

ichigomakaronさん、こんにちは。
ネットでは煮切り醤油の配合も色々とありますよ。
ボクは濃い口、たまり、味醂、酒と調味料で
だいたいのアバウト配合です　(^^ゞ
自分たちが食べるだけなので、適当配合。。。
売り物なら決まった味を作らないといけませんが。。。
自分が食べるものは適当主義です　(^^ゞ

[ 2012/11/28 14:46 ] [ 編集 ]

こんばんわ♪

相変わらず美味しそうだなぁ～

具が豪華すぎです～

これをお茶漬けにするなんてほんと贅沢ですね＾＾

五色あられ？？

初めて見ました。

こんなの普通に売ってます？？

まさに宝石箱やぁ～

[ 2012/11/28 19:41 ] [ 編集 ]

これぞまさしく

「製造元の特権！」

これだけ贅沢な食材は表にでませんよね（笑）

近いうちに岡山から

「こにゃなちわ～♪」ってお邪魔するかもしれません♪

[ 2012/11/28 21:00 ] [ 編集 ]

味よしさんへ

これは、豪華ですね。
そして、お茶漬け・・
これは、溜まりませんね。
しかし、ヅケにして、一番美味しい魚介は何？
マグロ・・・
カツオ・・・
白身系は、ダメかな～。

[ 2012/11/28 21:03 ] [ 編集 ]

今晩は　これは美味しさ間違いないですね。
家でもやってみましょ。お手本になります。
有難うございます。

[ 2012/11/28 21:16 ] [ 編集 ]

あかん(~_~;)

ノックアウト、

食べたい(~_~;)

食べたい(~_~;)

ううっ(^_^;)

美味しそう、

何で遠いんや！

ああ、すみません、

今我にかえりました。

[ 2012/11/28 23:18 ] [ 編集 ]

Re: こんばんわ♪

> 相変わらず美味しそうだなぁ～
>
> 具が豪華すぎです～
>
> これをお茶漬けにするなんてほんと贅沢ですね＾＾
>
>
> 五色あられ？？
>
> 初めて見ました。
>
> こんなの普通に売ってます？？
>
> まさに宝石箱やぁ～

ゆっきー　さんへ

ゆっきーさん、こんばんは。
中身は魚のクズや切れ端なんですがね　(^^ゞ
ま、一般家庭では中々揃わない具材だと思うので
豪華に感じるんですよ＾＾
丼もいいけど、この茶漬けもGOO～です。

５色あられは料理で使うものなので
普通では売ってないと思います。
別に旨いもんでもないのでしょうが
彩りで使う程度ですね。
あと、天婦羅の衣がわりに使うとか。。。

[ 2012/11/28 23:23 ] [ 編集 ]

Re: タイトルなし

> これぞまさしく
>
> 「製造元の特権！」
>
> これだけ贅沢な食材は表にでませんよね（笑）
>
> 近いうちに岡山から
>
> 「こにゃなちわ～♪」ってお邪魔するかもしれません♪

むらさん　さんへ

むらさん、こんばんは。
特権といえば特権ですよね＾＾
大阪に来られる際はお立ち寄り下さ～い。
その時は　くんせい　お願いしますです　(^^ゞ

[ 2012/11/28 23:26 ] [ 編集 ]

美味しそう( ゜ρ゜ )

こんばんは味よしさん♪ヽ(´▽｀)/

私いまお腹を空かせながらコメントを書いているわけですが
【漬け丼】＆【海鮮漬け茶漬け】のコラボはヤバくないですか？

しかも彩りもとても綺麗(*^^*)

……あ、ヨダレが。

[ 2012/11/28 23:56 ] [ 編集 ]

おはようございます。
グリコ作戦最高ですね～！
見てるだけで涎が出そう（笑）
もう最後のお茶漬けなんてたまらないな。。。

ポチッと♪

[ 2012/11/29 06:14 ] [ 編集 ]

出ました、万華鏡

どちらも、ええですね！

でも、お茶付けで食べてしまうには
少しもったいない気もしますわ

じっくり、味わって・・・

かき込む！

それやったら、お茶漬けと変わらないかぁ

[ 2012/11/29 06:31 ] [ 編集 ]

Re: 味よしさんへ

> これは、豪華ですね。
> そして、お茶漬け・・
> これは、溜まりませんね。
> しかし、ヅケにして、一番美味しい魚介は何？
> マグロ・・・
> カツオ・・・
> 白身系は、ダメかな～。

ひびき　さんへ

ひびきさん、こんにちは。
ヅケでメジャーなのはマグロですが、
それは本来、保存するためのものです。
白身でも旨いですよ。
基本は生魚でしょうが、エビやイカなども旨いです。
あるもの何でも放りこんだのでミックス漬け丼でした＾＾

[ 2012/11/29 13:42 ] [ 編集 ]

Re: タイトルなし

> 今晩は　これは美味しさ間違いないですね。
> 家でもやってみましょ。お手本になります。
> 有難うございます。

相子　さんへ

相子さん、コメント有難うございます。
お料理上手な相子さんならアレンジして
美味しく作れること間違いなしですよ♪
丼でもお茶漬けでも、おにぎりでも
美味しいです。是非、お試しあれ～＾＾

[ 2012/11/29 13:49 ] [ 編集 ]

Re: タイトルなし

> あかん(~_~;)
>
> ノックアウト、
>
> 食べたい(~_~;)
>
> 食べたい(~_~;)
>
> ううっ(^_^;)
>
> 美味しそう、
>
> 何で遠いんや！
>
> ああ、すみません、
>
> 今我にかえりました。

箪ぽぽママさん　さんへ

ママさん、こんにちはー。
ママさんのところはマスターに甘えたら
すぐに作って貰えますよ。
切れ端やクズでOKですから～。
ポイントはマスターの機嫌のいい時に
さりげなく甘えておねだりすることですね　笑

[ 2012/11/29 13:52 ] [ 編集 ]

Re: 美味しそう( ゜ρ゜ )

> こんばんは味よしさん♪ヽ(´▽｀)/
>
> 私いまお腹を空かせながらコメントを書いているわけですが
> 【漬け丼】＆【海鮮漬け茶漬け】のコラボはヤバくないですか？
>
> しかも彩りもとても綺麗(*^^*)
>
> ……あ、ヨダレが。

ちぃパパ＆ちぃママ　さんへ

パパさん＆ママさん、こんにちは。
お腹がすいているときにブログ画像で美味しそうな
料理を見た時はたまりませんね。
ボクもよくありますわ～。ヨダレがタラタラです　笑

普通の丼も美味しかったですが、お茶漬けも
また違った趣で旨かったですよ～。

[ 2012/11/29 13:58 ] [ 編集 ]

Re: タイトルなし

> おはようございます。
> グリコ作戦最高ですね～！
> 見てるだけで涎が出そう（笑）
> もう最後のお茶漬けなんてたまらないな。。。
>
> ポチッと♪

まときち　さんへ

まとさん、こんにちは。
同じ材料を使ってのグリコ作戦、成功ですー笑
あのお茶漬けはワサビを効かせて飲んだあとの〆に
良いと思いましたわ～。

忙しいのにコメント下さり　おおきに～です(^^)/

[ 2012/11/29 14:06 ] [ 編集 ]

Re: タイトルなし

> 出ました、万華鏡

>
> どちらも、ええですね！
>
> でも、お茶付けで食べてしまうには
> 少しもったいない気もしますわ
>
> じっくり、味わって・・・
>
>
>
> かき込む！
>
>
>
> それやったら、お茶漬けと変わらないかぁ

Ｓｗｉｔｃｈ－Ｏｎ！！さんへ

水津さん、毎度です。
初めは漬け丼を半分食べてから、だし汁を入れて
お茶漬けにしようと思ったんですが、写真を
撮るなら体裁よくしなければならないと思い。。。
二つに分けておいたんですよ。
ジックリ食べても・・・かき込んで食べても・・・
どちらでも・・・旨いですわ～＾＾

[ 2012/11/29 14:11 ] [ 編集 ]

味よしさん　こんにちは～

こんな時間に、見てはいけないものを見てしまいました…
急にお腹がすいてきました

それにしても、贅沢な“漬け丼”“海鮮漬け茶漬け”ですね

お刺身を買ってくると、やっぱりお刺身は生で食べたくて
食べ切れなかったものだけを“漬ける”ので
大体１種類だけになってしまいます…
こんな贅沢なもの食べてみたいです

[ 2012/11/29 17:54 ] [ 編集 ]

Re: タイトルなし

> 味よしさん　こんにちは～
>
> こんな時間に、見てはいけないものを見てしまいました…
> 急にお腹がすいてきました

>
> それにしても、贅沢な“漬け丼”“海鮮漬け茶漬け”ですね

> お刺身を買ってくると、やっぱりお刺身は生で食べたくて
> 食べ切れなかったものだけを“漬ける”ので
> 大体１種類だけになってしまいます…
> こんな贅沢なもの食べてみたいです

happyaura　さんへ

happyauraさん、こんばんは～。
普通はそうですよね＾＾
生で食べるために刺身を買うのでねっ。
ウチは商売なので、まぁ色々あるわけで　笑
基本は生の魚をズケにしますが、エビやら
イカやらタコやら何でもズケにしましたー。
それが、また旨いんですよぉ。
特権行使で申し訳ないですぅ～　(^^ゞ

[ 2012/11/29 19:24 ] [ 編集 ]

わあおおおおおううーーーー

こりゃいい！
かっこみたいです！！
今(⌒-⌒)

ワンクリックしたのですが…羨ましさしか伝わってきませんよ味よしさん…(o^∇^o)ﾉ

[ 2012/11/29 22:22 ] [ 編集 ]

Re: タイトルなし

> わあおおおおおううーーーー
>
> こりゃいい！
> かっこみたいです！！
> 今(⌒-⌒)
>
> ワンクリックしたのですが…羨ましさしか伝わってきませんよ味よしさん…(o^∇^o)ﾉ

おじ丸　さんへ

おじ丸さん、おはようございます。
ん？おっかしいなぁ～？
クリックしてもらったら、美味しさが
伝わるはずなんですがねぇ・・・（笑
応援クリック、おおきにです。

飲んだ後に、この茶漬け食べたら旨いと思いますよぉ～＾＾

[ 2012/11/30 09:10 ] [ 編集 ]

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