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高槻の“お寿司屋さん” 味よしです!お寿司の宅配と持帰りのお店です 寿司デリバリー!

高槻市寿町で創業49年を越えた二代目寿司屋のブログ。寿司や仕込みについて紹介していきます。
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包丁

こんばんは。

今日は包丁の手入れをしていたので少し遅くなりました。

b_houtyou.jpg

両サイドの寿司切り包丁、出刃、柳包丁、薄刃などです。
どうです?よく切れそうでしょ?

何年も使っている愛用の包丁群。
数万円しても毎日使って何年ももつので考えたら結構安いものです。

刃もちびってきて随分短くなったものもあります。

そういえば、最近は指を切ることもなくなりました。
コレで切ったら寿司にぎれませーん!気をつけねば。。。
[ 2011/12/03 22:11 ] 仕込み・仕事 | TB(0) | CM(0)
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