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高槻の“お寿司屋さん” 味よしです!

高槻市寿町で創業49年を越えた二代目寿司屋のブログ。寿司や仕込みについて紹介していきます。
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雛祭りのちらし寿司

こんにちはー (^^)/


毎年、3月3日限定で販売している「特製ちらし寿司セット」

十数種類の具材を炊きたてのシャリに合わせて作ります。

2023_0303_set55.jpg

シャリを炊いて具材を混ぜ合わせて出来上がり。

アツアツ状態の時に混ぜ合わせないとシャリに馴染まないのでスピード勝負。

2023_0303_set56.jpg

飯台から冷めきらない状態でジャーに移します。 これで30人前ぐらいかな。

これを2回繰り返したら後は予約に合わせて盛り付けるだけ。

2023_0303_set57.jpg

出来上がりはこんな感じ。

桜の花びらや百合根の花びらなどをトッピングして茶碗蒸しを付けて配達です。

2023_0303_set58.jpg

食べる時間が同じ時間帯なので5時から7時の間に配達が集中します。

少し遅れて配達になったお客さん、ゴメンナサイね。


それにしても・・・モノの値段、騰がってますね~ (--〆)

同じ商品でも去年に比べて値段がメチャ高になってます。

コロナが収まりかけてきたと思ったら・・・今度は不景気風が蔓延するのかしら?


ご覧下さり有難うございました!

好評を得てボクも喜んでます \(^o^)/

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[ 2023/03/05 10:01 ] お寿司 料理 | TB(0) | CM(6)
こんにちわ。
春らしく綺麗なお寿司ですね。
それだけ沢山の具を用意するのは大変だと思います。

因みに私は今、注文したラーメンを待っている最中です。
[ 2023/03/06 13:00 ] [ 編集 ]
味よしさんへ
お疲れ様です。

ひな祭りにぴったりな、ちらし寿司ですね。
海鮮丼みたいに鮮魚で勝負じゃ無くて。
素材、味付け、盛りつけ方で勝負する、プロのお仕事ですね~
これなら、皆さん大喜び間違いなしでしょう(^^)
[ 2023/03/07 10:03 ] [ 編集 ]
味よしさん、こんにちは^^

十数種の具材が入っている特選ちらし寿司^^
これに茶碗蒸しがセットになっているんですか。
う~~ん、食べてみたいですね。
ひな祭り限定なんですね。
一年に一回しか販売されないんですね。
そうなると余計、食べたくなりますね。
[ 2023/03/08 10:38 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
吹田在住 さんへ

吹田さん、こんにちは。

家庭では揃えることが出来ないと思いますよ。

なかでも炊いて味付けしたフキとレンコンの
食感が何とも言えません(個人的感想)

ラーメンの味はどうだったでしょ?
待ち時間でのコメント、おおきにです。
[ 2023/03/08 17:27 ] [ 編集 ]
Re: 味よしさんへ
ひびき さんへ

ひびきさん、こんばんは。

お褒め、有難うございます^^

特に女性や恒例の方に人気があるようで
毎年、必ず注文くださるお客さんがいます。

なかなか家で作るのは大変ですからね。

そういう時サクっと注文して下さればOK 笑
[ 2023/03/08 17:34 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
ごくしげ さんへ

そうなんです、ちらし寿司に蒸し立ての茶碗蒸しを
セットにして配達します。

ちらし寿司も茶碗蒸しも家では中々面倒なので
注文して下さった方からは好評を得てます^^

このちらし寿司は中身も通常のものとは全然違うので
仕込み等、いつでも作れるという訳にはいきません。

年に一度というプレミア感もあるのかな?
[ 2023/03/08 17:41 ] [ 編集 ]
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