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高槻の“お寿司屋さん” 味よしです!

高槻市寿町で創業49年を越えた二代目寿司屋のブログ。寿司や仕込みについて紹介していきます。
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石鯛の寿司ネタ

こんにちは~ (^^)/


このところスマホの調子が悪い。

調子が悪いというよりバッテリーが弱っているみたい。 すぐに減ってしまう。
ボクは普段、店にいるので繋ぎっ放しで充電できるけど外出の時は心配。。。

バッテリー交換が簡単に出来ないらしく結構な値段になるそうなので
思い切って機種変更することにしました。

ネットで買って自分で機種変更すれば少しでも安上がりですがボクには無理。
スマホに関しては全く無知デス。 ま、殆ど使うこともないのが現状。

型落ちの安い機種を予約しました。 アナログ世代には進歩についていけません (^-^;


さて、早朝の中央市場。

何か使える寿司ネタの魚はないものかとウロウロ。

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買ったのはチョット高級な石鯛と大きく太った平アジ。目方を計ってもらいます。

isid_o2.jpg

店に戻ってからウロコを取って水洗い。 この石鯛が本日のメインです。

isid_p1.jpg

魚体は黒くて縞模様がある石鯛のマスクはこんな感じ。 口の牙がスゴイ。

isid_p2.jpg

3枚おろしにして寿司ネタで使えない中骨は焼いて自家消費^^

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実に美しい姿。 この手の魚はおろした身も美しいです。

isid_p4.jpg

皮を引いた背の身は本鯛と同じ皮目模様ですが値段はコチラが高価。

isid_p5.jpg

この日のカウンターでのコースの一貫になりました。

アジのほうは芽ネギと土ショウガの薬味をつけてポン酢で。 どちらも好評 (^^)


ご覧下さり有難うございました!

石鯛も美味しい魚です \(^o^)/

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[ 2022/08/28 10:29 ] お寿司 料理 | TB(0) | CM(4)
味よしさんへ
こんにちは。
石鯛ですか~
最近、釣りで、サンバソウ、それも、手のひら、大量に釣れましたが、全部リリースしました。
さすがにサイズが小さいと無理ですね。
[ 2022/08/29 08:34 ] [ 編集 ]
味よしさん、こんにちは^^

私も立派なアナログ派です。
スマホは使っていますが、未だに詳しいことが分かりません。
ラインはやっていますが、アナログ派の多い友達関係では
ラインもあまり使わない人が多いです。

寿司ネタの魚探しにウロウロ。
私はもっぱらブログのネタ探しに
ウロウロしています。(笑)
[ 2022/08/30 10:59 ] [ 編集 ]
Re: 味よしさんへ
ひびき さんへ

ひびきさん、こんにちは^^

釣りもするんですね~。

最近、釣りがブームなのかな?
ウチに来るお客さんも何人かが釣りにハマってると
言ってましたから。

リリースは少し残念ですね。

大物を釣り上げてくださーい!
[ 2022/09/01 17:00 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
ごくしげ さんへ

ごくさん、コメントおおきにです。

先日、スマホを機種変更しましたが・・・

あか~~ん!全然、わかりませーん!

使い慣れた頃に変えることになり一からお勉強です。

嫁さんも同じレベルなので頼れる人もなく
パソコンで調べながらやってますが・・・

店ではパソコンを使うので携帯は殆ど利用しませんが
100ある機能のうち、10も使い切れてないと思いますわ (+_+)
[ 2022/09/01 17:06 ] [ 編集 ]
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