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高槻の“お寿司屋さん” 味よしです!お寿司の宅配と持帰りのお店です 寿司デリバリー!

高槻市寿町で創業49年を越えた二代目寿司屋のブログ。寿司や仕込みについて紹介していきます。
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漬け丼~♪

こんにちはー (^^)/


台風10号、九州に上陸しそうですが・・・どうか被害が最小限でありますように。。。

2年前の関西を襲った台風、大きな被害がありました。
ウチの店の瓦も吹き飛ばされ修繕が大変でした。
あの台風以上の勢力を持つ10号、どうかお気を付けて下さい。


さて、久しぶりにズケ醤油を作って食べることにしました。

酒と味醂を火にかけて点火。 

しっかりとアルコールを飛ばしてから醤油と合わせて煮切り醤油を作ればOK。

コレに魚類を漬け込めばいい。 

商売柄、漬け込む具材は沢山あります。

サーモン、シマアジ、ヒラメ、マグロ、イカ、エビ、ホタテなどを漬け込んで数時間。

zus_0646.jpg

さぁ、いよいよ食べる時になるとシャリ(普通の白ご飯でも美味しいよ)に刻み焼海苔、
錦糸玉子を乗せて準備オッケー。

zus_0647.jpg

この上に漬け込んだ海鮮を乗せてタップリと煎りゴマをふりかけて出来上がり。

zus_0648.jpg

オッと、肝心の脇役を忘れてました。

更に用意していた半熟卵 (温泉卵) をトッピングして完成~♪ 

zus_0650.jpg

コレがまたメチャウマ~~ (^^)

3人前程度の造りの分量、食べ応えアリ、美味しかったですぅ~。


ご覧下さり有難うございました!

カツ丼、牛丼も美味しいけど漬け丼もウマいですね~ \(^o^)/

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[ 2020/09/06 18:11 ] 独話 | TB(0) | CM(11)
味よしさんへ
こんにちは。
被害は関西はありませんでしたが。
凄い台風でしたね。
切り落としの美味そうな漬けですね~
切り落としでも豪華すぎる。
[ 2020/09/07 15:52 ] [ 編集 ]
メチャクチャ美味しそうですー^^

賄い料理ですか? 売っている商品ですか?

海鮮丼は食べたことありますが、こんな丼は初めて見ます。

醤油漬けにしたネタの数々、家では絶対に作れませんね。

本当に美味しそうです!
[ 2020/09/07 21:37 ] [ 編集 ]
味よしさん、こんにちは^^

う~~ん、美味しそう。
海鮮漬け丼、ガッツリ頂きたい気分です。
最後に半熟卵のトッピングは珍しいですね。
今度やってみよう。
カツ丼、牛丼これまた大好き。
丼にすると、また美味しさが違いますね。
ご飯にからむタレが美味しさをアップなんでしょうね。
[ 2020/09/08 08:55 ] [ 編集 ]
台風、10号
今日はぐ無沙汰しております。。
大きな台風が・・大阪はまだ良い所ですね、でも、2年前は。。。
息子の家の屋根瓦が飛びました、暫くは、ブルーシートでした。
まだこれからが台風シーズンです。
何もない事を祈りましょう。。

[ 2020/09/08 17:12 ] [ 編集 ]
Re: 味よしさんへ
ひびき さんへ

ひびきさん、コメント有難う御座います。

台風は関西では余り影響なく良かったですが
九州地方は・・・お悔み申しあげます。

商売柄、切り身クズや余りものはあるので
出来上がれば豪華なものになってます 笑

家庭ではこれだけの具材はそろわないでしょうから
寿司屋の特権といったところでしょうかね^^
[ 2020/09/10 16:04 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
sanche さんへ

sancheさん、コメント有難う御座います。

これは賄いというか、単なる昼食ですよ。

刺身の海鮮丼とはチョット違います。
醤油漬けのネタを使うもの。
白ごはんでも酢飯でも相性バッチリです。

見た目はよろしくないですが味はGOOD!
辛そうにみえますが、そんなことありません。

ついつい、ご飯を沢山食べてしまうんです~。
[ 2020/09/10 16:08 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
ごくしげ さんへ

ごくさん、コメント有難う御座います。

寿司屋の特権で食べることができる非売品デス。

丼系はついつい沢山食べてしまいますよね~。
ボクもカツ丼、牛丼も大好き^^

若い時は吉野家によく食べに行ってましたが
最近は機会がなくご無沙汰です。

先日、久しぶりにすき家に行く機会があり
牛丼を食べましたよ。

あとは丸亀製麵を克服するのが直近の目標です 笑
[ 2020/09/10 16:13 ] [ 編集 ]
Re: 台風、10号
小夏 さんへ

小夏さん、コメント有難う御座います。

あの2年前の台風は怖かったですね!

ウチの店も屋根の一部が飛ばされてたようで
暫くしてからの大雨でまさかの雨漏り。

修繕も大変な作業で往生しましたわ。。。。

あの台風以来、台風や大雨と聞くだけで
店に被害が起こらないか心配が尽きません。

ここ近年、本当に天災が多いですね。
これからの台風シーズン、心配が絶えませんわ。。。
[ 2020/09/10 16:17 ] [ 編集 ]
バタバタママ
こんにちは!

私にお里は球磨郡です。

私の場所は水害は大丈夫でしたよ。

でも、、今回の台風はきつかったようです。

まだ、、、停電にはならずに済みました。

でもベランダのの屋根が床に落ちていたそうです。


目の前が建設会社だったのでクレーンで下ろしてもらったと!

こちらは2年前の台風は本当に怖かったですね!

マンションが揺れるし、、、ベランダの波板がゴミが舞うように剥がれて飛んで行くし、、、

見ているだけでどうする事も出来ない状態でしたよ。

収まってから波板を探して、、回収しました。
隣が公園でそこにほとんど落ちていましたからね。

未だにベランダの上の泥棒よけに作ってある波板が剥がれています。

そこは主人しか出来ませんので2年前からお願いしていますが
そのまま放置してあります(´;Д;`)
ベランダの波板の代わりにメッシュの目隠しネットは早急に買い

息子と二人で取り付けました。

主人は本当にあてにならないから、、

できる事はこの私がしますよ。

今日は急に雨が降り出し、、雷がなっています。
[ 2020/09/11 15:28 ] [ 編集 ]
Re: バタバタママ
バタバタママ さんへ

バタママさん、こんにちは。

ホント、2年前の台風は怖かったですよね。
あの被害と恐怖があるので台風の被害状況を
テレビで見るたびに心が痛みます。

バタママさんのコメントを見て・・
何とも複雑な思い。。。

ボクも家のことは何もしない系の人間ですから
あてにならない、と思われていると思いますわ~。

その分、嫁さんが何でもする?

嫁をアテに、頼りにしているのかな? (^-^;
[ 2020/09/12 15:37 ] [ 編集 ]
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[ 2020/09/21 12:14 ] [ 編集 ]
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