こんにちは～ (^^)/
今日は子供の日、ゴールデンウィークも終わりですね。
ま、ボクは相変わらず仕事の毎日。 でも、来週はチョット連休を頂きます。
さて、この日のカウンターで使う目玉は高級魚のキンキです。
目玉が大きく魚体は赤いので金目鯛と似てますがキンキのほうが高級。
胸ビレが大きく鮮やかな赤色。
お顔もハンサムとは言えない・・・意地悪そうな感じ。 しかも頭にトゲがあるし。
そして、ガマガエルもビックリするぐらいの大きなお口。
この口で小さな魚をひと飲みするのでしょうね。 あ～怖っ！
頭を落とし3枚おろしにして夜まで保存。
皮を残したまま切りつけからバーナーで皮目を炙って握り寿司に。
お値段、ちょっと割高になるけどメッチャ美味しいですよ～＾＾
ご覧下さり有難うございました！
高い魚はやっぱりウマいです ＼(^o^)／
面構えの悪い魚はウマい？
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