こんにちはー (^^)/
日本人が大好きなマグロ。
ひとくちにマグロと言っても種類が色々とあり、クロマグロ、ミナミマグロ、キハダマグロ、
メバチマグロ、ビンチョウマグロなどがあります。
その中でも脂があって高級なマグロがクロマグロ（本マグロ）です。
このクロマグロの幼魚が関西ではヨコワと呼ばれるマグロ。
ヨコワは通年で市場にありません。 短い期間だけ市場に入荷があります。
鮮度抜群！ メッチャ綺麗なヨコワを買って来ました。
赤ちゃんマグロだけあって大きくない。 でも、それなりの脂が乗ってます。
カマの部分は後日、カマのマグロステーキとして焼いて食べることにしよう。
背の身の方でも白く脂が乗って美味しそう＾＾
腹身のトロ部分をネタにして試食です。 味を確かめないとネ。
左側の赤いところがマグロの赤身部分。 コレがクロマグロなら大トロとなりますね。
さすがにクロマグロようなトロの脂はありませんが、モチモチの食感で美味しい！
マグロの味がする～～！ という感じでウマい。
今は養殖技術が進んでクロマグロも養殖で食べれる時代。
より早く成長させることが出来、より沢山育てることが出来れば安く食べれるかも。
今後の養殖技術に期待します。
ご覧下さり有難うございました！
マグロ、美味しいですね～ ＼(^o^)／
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