毎度です～ (^^)/
ヒラメの平目之助でおます。 今回もワシが続きを書きまっせぇ。
生まれも育ちも大阪なもんでコテコテの大阪弁は辛抱しておくんなはれ。
天然物しかなかった時代は高嶺の花の寿司ネタでも今や養殖技術が発達して
普通に食べれるようになりましたわ。 エエ時代になったもんや。
さて、水洗いされて綺麗になってから５枚におろされると・・・ワシはこんな姿になる。
これが俗に言うヒラメのエンガワやな。 エンペラとも言いまんねん。
１枚のヒラメから、たったこれだけしか取れないので価値が高い。
この部分は泳ぐ時に一番動く部位なので旨い。 よう動く部分が旨いということや。
ペラペラになった中骨がコレや。 身は殆ど付いてないけどコレはコレで使い道が。。。
さぁ、ここらでワシが寿司ネタに切られて生まれ変わった姿を見てもらいまひょ～。
どないでっかぁ～？
ヒラメのにぎり寿司、旨そうでっしゃろ？ 勿論、旨いでっせー (^^)
ワシは淡白な白身魚やからワサビがよう効きまんねん。
他のネタと同じようにワサビを入れて握った寿司は ツ、ツゥ～ン！ ときまっせ。
まぁこんなワシですが、これからも宜しゅうたのんまっさ～。
これで皆さんとサヨナラするのとちゃいますねん。
後もう一回、皆さんの前に登場するので楽しみにしといてやー ＼(^o^)／
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