こんにちはー (^^)/
天気が良いと花粉が舞い散るそうで、花粉症の方は本当にお気の毒です。
幸いにして、鈍感なボクは花粉症とは今のところ無縁なので心配なし。
でも、或る年に突然として花粉症になる可能性もあるそうなので・・・
鈍感なまま過ごしたいと思ってますが。。。(^^ゞ
さて、今日は以前にも紹介しましたが玉子焼きです。
玉子焼き♪ といっても可愛らしいという表現のものではありませんよ～。
家庭で焼いて食べる玉子焼きとは量が違いますから。
家庭ならテフロン加工のフライパンで焼くのでしょうか？
卵は3つ？ 4つ？
ウチは商売なので２Lサイズの卵を１度に70～80個割ります。
買う卵は10キロ入った箱買い～ (^^)v
焼き鍋は熱伝導に優れている銅板で縦28センチ、横21センチ！ コレが重い！
１本、２本はオチャノコサイサイ♪
３本、４本ぐらい焼くと左腕がダル～くなってきて・・・
終盤の７、８本になってくると少々辛い。 非力なボンボン育ちですから～ （笑
焼き上げた順に放冷。 １本で卵８個分ぐらいかな。
季節や卵によってコゲて焼きにくい時もアリ。
少々コゲていたり形が違ってもご愛嬌。 アメリカ人は小さなことは気にしません (^^)
時にアメリカ人に変わることもあります。 Don't mind！
玉子に魚のスリ身を入れているのが当店の玉子焼き。
スリ身の内容と配合はヒミツ❤
この配合になるまで・・・どれだけの卵を無駄にしたことか。。。(^^ゞ
寿司屋の玉子は店によって様々です。
また、関東よりも関西のほうが甘めのところが多い（ハズ）
だし巻を寿司ネタにするところ、泡立てて焼いてスポンジ状の玉のところ、
ウチのように配達の所は少し固めに仕上げるなど千差万別。
『 玉子を制する者は寿司屋を制す 』
お寿司屋さんで玉子を食べる時、玉子に注目して食べてみてねー♪
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