こんにちは～。
２２日の月曜日は 『 土用の丑 』 で鰻を食べる日でした。
“鰻を食べる日” と決まっている訳ではないけど・・・食べる人が多い。。。
日本人が大好きな鰻もニュース等で御存知だと思いますが大変なことになってます。
とにかくウナギのシラスが獲れない。 ホンマに獲れませんねん！
年々高騰して値段はウナギのぼりに騰がってます ← 笑いごととちゃいまっせ～
ボクも中央市場で仕入れてますが、数年前と比べると２倍に跳ね上がってる (>_<)
ウナギの値上げをする店がありますが、決して利益を出すという意味ではなく、
今までの値段では本当に売れなくなっているんですよ。
先日の寿司組合の会合でも 「ウナギは売りたくない。売れば赤字や」 とか
「ビックリするぐらい値段を上げて売れないようにしようか」 などと話してましたから。
ウナギの値段にも色々なカラクリがあって、詳しくは書きませんが簡単に言うと
『 値は値 』 ということです。
高いウナギは高い理由があり、安く売られているものは安い理由がある。
ひと口に外国産ウナギといってもランクがあるのです。
Aスーパーで１尾1,000円、Bスーパーで１尾1,500円。
同じようなウナギに見えますが、きっと何かが違うはずですよ。
等級が違うのか、産地が違うのか、商社が違うのか、種別が違うのか？
或いは近々に加工されたものか、１年間冷凍されていたものか？
福岡のスーパーで１尾6,300円。 あるスーパーでは１尾980円。
同じウナギでも・・・これほど違うのです。
ついつい、興奮して前置きが長～くなってしまいましたね。
ボクが真面目なことを書いても似合わないので・・・
いつもの調子に戻して本題に入りまっせ～ (^^)/
月曜日、
ボクを贔屓に 当店のお寿司を贔屓にして下さっている遠方のお客さんが
両手に袋を抱えてご来店。 新鮮野菜のお裾分けです～ (^^)v
ジャガイモ、サツマイモ、ゴーヤにカボチャ。
このカボチャなんてデカくて重～い！ 遠方から自転車で・・・重かったことでしょう。
そして、コレは嬉しい～ (^^)v
鹿児島の薩摩揚げの詰め合わせ～。
何を隠そう、いや、隠さなくてもいいんですが・・・ボクの大好物デス＾＾
焼いて醤油と土生姜で食べたら、ご飯に良し、ビールに良し。
どれから食べようか楽しみですわ～♪
寿司屋のカウンターは鹿児島産の物々で占領されてます。 遠慮なく頂きまーす♪
さてさて、タイトルにもあるように本題はココからですよ。 （イエィ♪）
「まだ続くんかい！」 「相変わらず長い記事やな～」 と聞こえてきそうですが (^^ゞ
あとはサクッと短くしますから、もう少しのご辛抱を。
土用の丑となれば、寿司屋をやっている者としては鰻を食べなければアキマヘン。
が、前述の通り鰻が高騰。 寿司屋の
兄ちゃんも オヤジも大きな顔して食べれない。
なので寿司ネタのハンパ、クズを使って庶民バージョン。
ウナギの代わりにアナゴを追加してかさ増しするという誤魔化しバージョンでもある。
美味しい鰻丼を食べた後は・・・ 去年と同じく違った食べ方で楽しみます♪
だし汁を入れ、アラレと三つ葉をトッピング～。
これがまた 旨～い！ ご馳走さまでした♪
ただ、去年の記事と比べてみると・・・今年は鰻の量がショボイ ^_^;
因みに去年の鰻の記事は
コチラ デス。
長々と最後までお付き合いして下さり感謝です～。
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