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高槻の“お寿司屋さん” 味よしです!

高槻市寿町で創業49年を越えた二代目寿司屋のブログ。寿司や仕込みについて紹介していきます。
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仕込み いろいろ

こんにちは。

いや~暑い! 朝からズ~っと暑いです。

しかし、暑いからといって寝てるわけにもいかず、お仕事、お仕事。
中央市場から帰ってきて、荷物の積み下ろし。

今日は仕込みが多かったので大変でした ((+_+))

これから盆が終わるまでは暑さと疲労との戦いです。
しっかりと麦酒 水分補給して頑張りまっす!

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活け〆の穴子さんや~

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先日に続いてサバさんたち~

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サバは先日のものよりも身はシッカリしていて良いものでした。
胃袋を確認しましたが・・・しっかり消化していてイワシの検出なし。

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イナリのアゲもシッカリ、ゆっくり炊いて~

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夏場は暑さとの戦いの玉子焼き!

コレを焼く時は気合が要りまっせー、クーラーの効かない所での作業。
最近は熱中症がどーの、こーのと言っているので、傍らにポカリ置いて焼いてます。

DSCF3360.jpg

この時期、火を使っての仕事はキツイですわ~
これに干瓢や高野豆腐を炊く時なんかは1日中、火がついてます。

ダイエットに良いかもしれません。
サウナに行かなくても、ウチに来て下さい。
立っているだけで、サウナ以上の発汗が可能ですよ♪


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[ 2012/08/04 19:25 ] 仕込み・仕事 | TB(0) | CM(16)
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 味よし (あじよし)

Author: 味よし (あじよし)
            
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寿司屋の『味よし』です

こだわりは「活き」と「鮮度」そして「手作りの味」

昔ながらの仕事をした手作りの味を電話1本でお届けします!
添加物、保存料は一切不使用

にぎりたての新鮮で安心な海の幸をご賞味あれ!

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