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高槻の“お寿司屋さん” 味よしです!お寿司の宅配と持帰りのお店です 寿司デリバリー!

高槻市寿町で創業49年を越えた二代目寿司屋のブログ。寿司や仕込みについて紹介していきます。
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今日は頑張りましてん

こんにちは。

今日は仕込みで追われてました。

まずはシャリ炊き!
美味しい寿司が出来るようにと祈りながら・・・(大袈裟なっ)

b_sigo1.jpg

魚もおろして上身にしてっと。慌てたら指切るから落ち着いて、落ち着いて。

b_sigo2.jpg

その間に高野豆腐も炊いておかな・・・

b_sigo3.jpg

タコも切り目を入れてから茹でて、串刺しで吊るしの刑に!
こうすりゃ、曲がったタコの足も真っすぐになるんで。

b_sigo4.jpg

いなり寿司の為にアゲさんも炊きますぅ。
油抜きする時は手がヌルヌルになるのが難点ですわ。

b_sigo5.jpg

まぁ、こんな感じでバタバタとしてました。

この仕事、忙しい時は追われまくり、ヒマとなればすること無いという
因果な商売です。

でも、お袋がよく言ってたなぁ・・・
『他人の仕事(商売)は良く見える。我の仕事(商売)が一番エエと思え』と。

ハイハイ、そう思うようにしまっさ。


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[ 2012/04/11 20:55 ] 仕込み・仕事 | TB(0) | CM(14)
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 味よし (あじよし)

Author: 味よし (あじよし)
            
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