高槻の“お寿司屋さん”　味よしです！

おはようございます。


８月も終盤になりましたが、ボクのお盆休みの最終日の様子です。

殆どの飲食店なら同じだと思いますが、休み明けの仕込み・用意をしなければ
なりません。　すぐに営業出来ないのが辛いところです。

理容店や薬局さんに言われます。
「僕らはシャッター開けたら商売出来ますが、食べモン屋さんは大変ですね」と。

まぁ文句を言っても始まらないので・・・店開け前日の様子で～す！


朝から普段通りに店に来て、まず火を使う仕込みを始めました。

室温32℃、暑い中での仕込み開始。


まずは錦糸玉子を焼いて～



続いて玉を焼きます　（コレがないと巻寿司も巻けないから必須）
この隣で蒸し器を火にかけているのでメチャクチャ暑い！



ほんでもって、高野豆腐を約30分炊いて～



カンピョウを茹でてから味付けした出汁で炊いて～



火を使う仕込みは終了。　室温34℃に上昇してるぅ　(+_+)

これらを冷ましている間に他のことをセッセとこなします。

生鮮物の仕事は当日しなければならないので、明日は早起き！



アッというまに休みは終わり、晩ご飯を食べた後でテレビを観ていると口寂しい。

で、山口県のお土産で頂いた干物があったぁ～！



夕食後、干物と共に再登場したビ～ル。

小鯛、たこ、あじの浜焼きなるものを、噛み噛みしながら進む独酌。





寝る前まで、こんなことしてるので腹が出っ張るのは仕方ないか　(^^ゞ

『休みの最終日に仕事をしたことやし、ご褒美やな』
『今日は汗をかいたし、水分補給やな』

などと、自分の都合のよい理由を並べて飲んでるわけです。

自分自身には本当に甘い性格で、自制心ゼロですな。。。。


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