高槻の“お寿司屋さん” 味よしです!お寿司の宅配と持帰りのお店です 寿司デリバリー!

高槻市寿町で創業45年を越えた二代目寿司屋のブログ。寿司や仕込みについて紹介していきます。
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おニューは綺麗ね~♪

こんにちはー (^^)/


タイトルの “おニュー” というワード。

読者の皆さんは知ってます? 使ってます? 

知ってる方は・・・バリバリの昭和世代ですね(笑) 
悲しいかな、今では死語に認定されているようです。

恐らくいないであろう平成世代の若者に説明すると “おニュー = 新品”

学生の時、「この靴、おニューや」と言えば皆に踏みつけられたもんです。
ウチの子供に言っても恐らく知らない、理解出来ないでしょうね ^_^;

東京のかっぱ橋道具街からネットで買った大きなザル。
勿論、かっぱ橋道具街に行ったことはないけど大阪で言うなら道具屋筋みたいな
ところでしょう。 このタイプのザルが欲しかったので東京からの購入~♪

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そしてメインの購入はコレ。 マジックと比べて下さい、大きな段ボール入りです。

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寿司屋には無くてはならない物。 これが無ければ商売できない物です。

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ジャジャ~~ン♫  ハンギリ(飯切り)です。 またの名を飯台。

直径72センチ。 赤ちゃんの沐浴(もくよく)に十分使えますね(笑) 

このハンギリは長野県の木曽から送ってもらいました。
ネットで全国の専門店から買うことができ、非常に便利ですね~。

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底の裏には竹を巻いて補強してあるチョット高級品^^

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今使っているハンギリ・・・ちょうど10年、平成19年に買ったみたい。 

このハンギリ、実は底板が外れかけている。 
今日、底が抜けるかもしれないし明日かもしれない。
また、案外1年ぐらい持つかもしれない。 こればかりは解らない状態なんです。

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もし底が抜けてしまえばシャリを合わせることが出来ないので商売出来ない。

そういう事態になればすぐに手に入らない代物。 何てたって業務用ですからね。
10年前がそうだったので 『もしも』 の時を考えて予備の購入。

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ウン万円というのは痛い出費ですが商売には必要不可欠なもの。

考えようによれば10年使ったので ウン万円÷10年=1年間の料金

1年間の料金÷365日=1日の料金 で計算すると案外安いという結果に。

買う時は高いと思うけど・・・道具というのは案外安い?かもしれませんね。


ご覧下さり有難うございました!

おニューのハンギリ、デビューするのはいつかな? \(^o^)/

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[ 2017/11/23 10:58 ] 独話 | TB(0) | CM(5)

今年も味わいました~♪

こんにちは (^^)/


今年も例の日がやってきましたね。 そう、ボジョレー・ヌーボーの解禁。
飲まれた方も沢山いることでしょう。

ボクも味わいましたよ。
もっとも、嫁さんのお母さんからのプレゼントなので少し遅れてのアップとなります ^_^;

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自らコルクを抜き、自らワイングラスに注ぐ。 

「ボジョレー バンザ~イ♪」 などと叫びながら飲む相手もいないので一人飲み。

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そして・・・小洒落た外国のチーズ! お馴染み、庶民の6Pチーズ。

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“今年のワインは希少かつ至高の逸品” と高い評価を得ているようです。

まぁボクには解りませんが・・・そう言われると確かに美味しく感じる素人飲み。

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『ん~~、ウマイ!』 とワインツウ気取りで飲んでいると外野から質問される。

「美味しいん? どんな味?」

どんな味と言われても説明のしようがない。 ワインの味や!としか言いようがない。

 
という流れから嫁さん&娘もボジョレーを嗜むことに。

「私はムリやわ」 と娘。  続いて「私もアカンわ」 と嫁。

『ふふん、お前ら素人にワインの味が解るには100年早いわ!』


と、何故か優越感に浸ることが出来た夜でした (^^)v


ご覧下さり有難うございました!

まだ味わってない人は飲んでみて下さい、美味しいですよ~ \(^o^)/

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[ 2017/11/19 10:21 ] 独話 | TB(0) | CM(4)

彩りチラシ (^^)

こんにちは~ (^^)/


またまた1週間ぶりの更新、サボり気味です。。。^_^;

昨日は高槻駅前の喫茶店で寿司組合の会合。
UCCコーヒー直営の喫茶店。 今では少なくなった純喫茶です。

18、19歳の頃、高槻の友人と待ち合わによく利用した喫茶店。 メッチャ懐かしい~。
30数年ぶりに利用したけど落ち着いた雰囲気は昔のままのような・・・。
これから2か月に1回は利用することになるでしょう。 純喫茶、バンザ~イ (^^)


さて、本業の仕事に関して・・・

先日、ちらし寿司の特別注文を頂きました。

差し入れするそうで 『沢山の具を乗せてくれ』 とのこと。

で、こんなのを作りましたよ^^

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下にあるシャリや錦糸玉子が見えないぐらいネタのオンパレード。

作ったボクも差し入れして欲しいもんですわ。

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なので・・・作った (^^)v

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ネタも同じように乗せて食べることに。

お客さんと同じようにして確認を兼ねた試食ということで(笑)

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うん、美味しい!

これなら食べられた方も満足したことでしょう、きっと。

やっぱりネタが沢山あると旨いですね~。

にぎり寿司もいいけど、ちらし寿司もたまにはいいもんです。


ご覧下さり有難うございました!

他店のお寿司を食べることは滅多にないけれど、自分で作ったものは食べるのです \(^o^)/

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[ 2017/11/16 10:11 ] お寿司 | TB(0) | CM(4)

皆さん、こんにちは^^

こんにちは (^^)/


1週間ぶりの更新。

この1週間はドタバタの連続。 商売以外のことで忙しかった (-_-メ)


そんな中、お風呂の椅子、横文字で言うならバスチェアを買いに嫁さんとニトリへ。
風呂椅子ごときに・・・と思ってましたが椅子の高さが色々違う。
ボクの高さに合わせるということでご一緒させて頂いた次第 ^_^;

30cm、35cm、40cmと座ってみて結局35cmの高さをチョイス。

ウロウロと店内を眺めて歩くと色々なものがあって面白いですね。
偶然、店に使うサイズの玄関マットがあったので買いました(安い!)

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ついでに店でボクが使うコーヒーカップも購入、ソーサーは不要なので使わず。
今のは百均のもので色が黒っぽいやつ。

インスタントコーヒーを入れると同色なのでコーヒーの分量が解りづらい。
なのでシンプルに真っ白なやつ。 (貴方色に染めて下さい)

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寿司組合関係でもドタバタ。 組合員に郵送する案内文を作成して何とか完了。

組合でのボクの役職は会計ですが、なんでもします(笑)

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昨日の定休日は朝からインフルエンザのワクチン接種。

今シーズンはワクチン不足になるらしいので皆さんも早めに予防接種を!

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ワクチン接種が済めば京都の親戚の伯父宅へGO~!

お昼ごはんは道中のマックドライブスルー。 
グラン何チャラを食べながらの運転。 ゴミはちゃんと持ち帰りました。

伯父の家からの帰りに立ち寄ってラーメンとチャーハンの遅い遅い夕食。
こりゃ、カロリー過多ですわ (^^ゞ


そうそう、先日の台風の影響か?
店の屋根のところからトタンがブラブラ。 ウチのトタンか風で飛ばされてきたものか?

確認のため必死のパッチで屋根に登ってみると・・・ウチのトタンがめくれてる (>_<)
突然の屋根工事、大工業。 まぁ、釘で打ち付ける程度の作業でしたが。。。

“貧乏ヒマなし” いつまで続くんや~~ (-_-メ)


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[ 2017/11/08 18:18 ] 独話 | TB(0) | CM(-)

十三夜の お月見

こんにちは (^^)/


朝晩、寒くなってきましたねー ブルブルっ

ウチの仕事はやり易い季節ですが朝の市場が辛くなる季節でもあります。
もっともサラリーマンの方でも同じぐらいの時間に起きて通勤の方も大勢いるので
文句も言えませんね (^^ゞ

さて、今日11月1日は・・・お月見です (同時に『寿司の日』でもあるんですよ)

月見といえば十五夜、中秋の名月ですが十三夜の月見もあることを知った。
今年で言えば今日が十三夜にあたるらしい。

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お隣の和菓子屋さんで月見の和菓子を買いました。

名月の菓子の隣にはウサギを模した可愛いものも。

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定番の月見団子。 この形をみて・・・

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こんなん作りました \(^o^)/

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黒か赤かの違いだけ。 でも黒は和菓子で赤はお寿司 (笑)

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赤い月見寿司として売れないかしら。 (あきまへんか?)


真面目な話に戻して・・・

十五夜の名月を見たら必ず十三夜も見なくてはならないとされ、十五夜だけしか
見ないのを 『片見月』 とされ忌む風習があったそうです。

今まで十五夜しか見てなかったボク。

今から十三夜の名月を見て秋の風情を味わいたいと思います。


お月さんを見ても腹は膨らまない、なんて色気のないことを言ってはいけませんよ。


ご覧下さり有難うございました!

クリックしてから今すぐ十三夜の名月を見なはれ~~ \(^o^)/

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[ 2017/11/01 18:11 ] 独話 | TB(0) | CM(2)
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定休日は毎週火曜日です。
祝祭日の時は営業します。

当店のホームページにも
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高槻市寿町1丁目19番2号

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 味よし (あじよし)

Author: 味よし (あじよし)
            
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