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高槻の“お寿司屋さん” 味よしです!お寿司の宅配と持帰りのお店です 寿司デリバリー!

高槻市寿町で創業45年を越えた二代目寿司屋のブログ。寿司や仕込みについて紹介していきます。
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ワインが届いた~♪

こんにちはー (^^)/


4月の話・・・

大阪の阪神百貨店でゴールデンウィークにワイン祭りというイベントがありました。
当然ながらボクは行くことが出来なかったけどカタログを眺めていた。

600銘柄のワインすべて試飲が出来たみたい。 ホント、行きたかった。。。
こういうイベントは休日や連休に行われるので仕事柄、行くことは不可能 (-_-メ)

カタログを眺めて試飲した気分になるしかないのデス。

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カタログをめくるとお得なネット販売のお知らせ。

色々な組み合わせのワインセットがA~Lまである。
そのセットから2セット選んで10,800円。 1本あたり900円ということになります。

赤ワインばかりのセットに印をつけると7セットにもなってしまった。
ここから2セットに絞ることに。

何の知識もないので 『世界各国飲み比べ』 のセットと 『レストラン関係者を
うならせた赤ワイン』 というのをチョイスして支払い完了~♪

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そして、ゴールデンウィーク前の4月下旬にネット注文したワインがやっと届きました。

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6本入りが2箱、計12本! (待ってたぜぃ~)

チリやフランス、スペイン、イタリア・・・世界各国のワインです。

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これから毎夜、楽しみが増えました。

その地には行けないのでワインで世界各国を巡ることに。
まずはフランスか? それとも南米チリ? ヨーロッパから攻めてみます~ (^^)

因みにカタログには “プレミアムワイン” という案内もあった。

こちらは無縁の高級ワイン!

6本セットで864,000円のワインや最高級6本で1,620,000円!
1本あたり27万円です \(◎o◎)/! オイッ!!

ボクが買ったワインは1本あたり900円。同じ量で何と300倍の値段。。。。。

こんなワインを買う人いるのかな? いるんでしょうねぇ。。。


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[ 2019/06/15 08:05 ] 独話 | TB(0) | CM(2)

法事の会席料理

こんにちは~ (^^)/


法事の料理。

いや、ウチの法事料理ではありません。 注文を頂きました。

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六種盛りのボリュームあるお造りです。

京料理に携わる方から怒られそうなぐらい大きく切っています。

ここら辺は田舎なので小さな切り身だと不評なのです。

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こんな感じの会席料理が出来上がり♪

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水菓子(果物)と茶碗蒸しも別に付いてます。 後は配達。

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近年は仕出しで料理を注文するというのが少なくなりました。

法事でも結納でも出席(でせき)で出かけるというのが増えています。
店に行くと家の人は何もしなくていい。

家も狭く、用意も大変なので避けるのでしょう。

ある住職が言ってました。

「仏さんのいる仏壇のところで皆が会食するのが望ましいこと。
そこでは仏さんも一緒に食べてますからね」

住宅事情もあり、なかなか難しくなってきてますね。。。


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[ 2019/06/12 13:11 ] お寿司 料理 | TB(0) | CM(-)

食品衛生協会総会へ

こんにちは (^^)/


皆さんは食品衛生協会という存在をご存じでしょうか?

馴染みのあるものではないでしょうから恐らく知らないことでしょう。

簡単に、簡単に言うと食に携わっている店や団体が加入しているところで保健所と
連携して食中毒の防止活動や啓発を行っている協会です。

協会には旅館業、製パン業、製麺業や料理組合、ボクが加入している寿司組合も
団体で食品衛生協会に加入しています。

その食品衛生協会、高槻支部の総会が市民会館の会議室でありました。

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寿司組合の代表も理事となっており総会への参加案内が毎年あったのですが
ひとり親方の店が多く、営業があるので参加してなかったのが実情。

高槻寿司組合の支部長が初めて参加するということでボクにも誘いがあり・・・
一緒に行くことになったけど・・・ どんなものかも解らず軽い気持ちで参加。

会館に着いて会議室を覗くと・・・何やら各分野で重鎮と伺わせる面々がズラリ!
それなりのキッチリとした姿で着座されている。

えっボク? 仕事から直で行ったのでGパンにポロシャツ。。。
同じく支部長もGパンに半袖シャツ。。。。 寿司組合代表は完全に場違い状態。

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入るなり4、5人の方が寄ってきて名刺を差し出されました。
名刺交換なんて滅多にありません (^^ゞ (名刺だけ持っていて助かった)

端のほうで座って参加だけしてたらOK、ということだったけど・・・大そうな会だった。。。

理事会、総会が無事に終わり、そのあとの懇親会にも参加して欲しいとのこと。
全くの予想外、想定外の流れでしたわ。

断り切れずに懇親会にも二人して参加。 
隣の部屋には食事と飲み物が用意されており、保健所の方を始め、各団体代表の
挨拶があり懇親会のスタートです。

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懇親会があること自体知らなかったし、ボクはバイクで市民会館まで行ったので当然
アルコールは飲めません。 ノンアルコールビールとお茶でした。

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年齢的にも立場的にも寿司組合のボク達は一番下っ端を自認してます。

ここからはパシリの本領発揮。
ビールを運びます! ビールを注いで回ります! お酒やグラスを配ります 笑

せめて、これぐらいはしないとネ。

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場違いを感じながら無事にお開き。 何だか疲れました ^_^;

夏には高槻街頭で食中毒のビラ配りがあるので参加しなければ。。。


  教訓・・・

50過ぎたオッサン、それなりの格好をすべし。 名刺は絶えず持っておくべき!


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[ 2019/06/06 09:00 ] 独話 | TB(0) | CM(8)

頂き物~♫

こんにちは~ (^^)/


面白い珍味を頂きました^^

100万円札! ちんみ銀行券!

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100万円という金額もデカイが札自体も相当デカイ。 でもメッチャ軽い。

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30センチ物差しと並べてみると大きさが解るでしょう。

薄~く伸ばされた蒲鉾のような感じ。 夜のビールのアテになりました (^^)

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コチラはご存じ、明太子。

自分で買う時は勿論、お得な切れ子のものを買いますが・・・頂いたものは贈答用。

形も綺麗、味もグッド! 明太子は美味しいですね~。

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同時に頂いたのが「海鮮まんじゅう」というもの。 博多のお土産です。

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形は豚まん(関東では肉まん?)のような感じ。

冷凍で送られてきたので解凍してレンジでチン♪ か蒸し器で温めて食べるみたい。

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商売柄、蒸し器はあるので蒸してアツアツに。

海鮮というだけあって何かの具が入ってます(何かは不明)
ただ、明太味でチーズが入っている変わった豚まん。 ご馳走さま~。

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福岡は明太子が名物なので色々な特産品がありますよね。

明太味のせんべい、明太味のお菓子、明太味の・・・etc

お土産には事欠きません。  福岡、うまいもんがイッパイありますわ~ \(^o^)/


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豚まん、肉まん、同じですよね? \(^o^)/

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[ 2019/06/02 13:11 ] 独話 | TB(0) | CM(4)

美味! ウニ!

こんにちはー (^^)/


寿司ネタの中でも高級と位置付けられるのがウニ。 

漢字で書くと雲丹とか海胆となり難しい字になるのでウニで表します (^^ゞ

ウニと言っても産地、ランク、加工など様々な理由で値段も全然違う。
下の画像は俗に言う 『板ウニ』 と呼ばれるもの。 もちろん生ウニです。

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ウニといえば北海道のウニが一番ウマい! とボクは思ってます。

道産のウニでシッカリとしたものがベスト。 時間が経過するとウニが流れてしまう。

ところが・・・このウニというネタは値段の上下が余りにも激しい扱いにくい素材。
禁漁の時季にでもなると値段は高騰! 年末年始などは・・・値段を聞くのが怖い。

ロシアや韓国、チリやアメリカ産などもありますがミョウバンがきつくて道産のウニと
比べれば味は劣るのが正直なところ(だと思う)

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ご存じの通り、ウニは基本、軍艦にして提供します。

北海道の店や高級店ではウニの握り寿司もありますが殆どの店では軍艦巻き。

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胡瓜を添えるところもあれば軍艦にウニだけというところもあるでしょう。

ウチではウニやイクラの軍艦巻きには胡瓜を添えます。 自分で見てもウマそう (^^)

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コチラは同じく軍艦のイクラ。 上手く撮れたのか、コチラもウマそうでしょ?

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因みに胡瓜が添えてある軍艦巻きを食べる時はどうすると思いますか?

お醤油を付ける時に他のネタのようにヒックリ返して醤油を付けるとウニやイクラが
こぼれてしまいますよね。

一方、こぼれないように軍艦の底のシャリを醤油に付けるとシャリが取れて醤油の
小皿にシャリが混ざってしまう。

こんな時は軍艦にある胡瓜だけを取って醤油に付け、その胡瓜を軍艦に戻して
頂くのです。 これならばシャリも崩れることなく食べることが出来るでしょ (^^)v

カウンターで軍艦を食する時は是非ともこの食べ方で!


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[ 2019/05/29 12:10 ] お寿司 料理 | TB(0) | CM(8)
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定休日は毎週火曜日です。
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高槻市寿町1丁目19番2号

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プロフィール

 味よし (あじよし)

Author: 味よし (あじよし)
            
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