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高槻の“お寿司屋さん” 味よしです!お寿司の宅配と持帰りのお店です 寿司デリバリー!

高槻市寿町で創業49年を越えた二代目寿司屋のブログ。寿司や仕込みについて紹介していきます。
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2月3日は節分です!

こんにちはー (^^)/


2月3日は節分。 そう、巻寿司の丸かぶりです!

すっかりメジャーなイベントになりました。 嬉しいやら悲しいやら。。。

今年の恵方は西南西!(だそうです) 

恵方に向かって無言で巻寿司を丸かぶりすると福が訪れるというもの。

   (信じるか、信じないか、それはアナタ次第)

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節分に向けて必死で作った自作チラシ。

「ネットで印刷~プリントパック♪」から届きました。

何故か? コレ、フルカラーなのにコピーするより安上がりなんですよね。 

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節分の告知を店前にして賑やかになってます。

まぁ今では寿司屋だけでなく、コンビニやスーパー、百貨店など何処でも告知され
ているので特に大阪では誰でも知っていることですが。

去年、福岡に行った時に節分の丸かぶりについて聞くと、関西圏ほど関心がなく
その温度差に驚いたことを思い出した。 地域差ってあるんですよね~。

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今年から恵方巻を少し豪華にリニューアル。

やっぱりエビの人気が高いのでエビやオボロを使うことにしました。

玉子のシートで具材をくるんでの巻き芯。 コレをシャリで巻くと・・・こんな感じに。

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ジャジャ~ン♪  新しい当店特製の恵方巻~!

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食品ロスも飲食店にとっては重要な課題。

何もかもがキッチリと売切り、無駄が一切ないというのは不可能。

少しでもロスをなくすために本数を決めて作ろうと思ってるのですが。。。


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[ 2020/01/16 16:11 ] お寿司 料理 | TB(0) | CM(2)

今年も・・・えべっさんで運試し!

こんにちは~ (^^)/


昨日まで正月休みを頂き、今日から仕事再開。
昨日は十日戎。 店開け初日に備えて仕込みを一旦中断し地元の神社へ。

毎年のことながら笹を買い、運試しとして飾り物をクジで購入。

1個200円、夫婦で5個づつ購入~。 しめて2000円也。

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エビで鯛を釣ろうとばかり毎年繰り返しているけれど・・・未だ鯛は釣れず。。。

あっさりボクの5個は小物ばかりだったので欲をだして3個追加購入 (^^ゞ

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クジの屑はゴミ箱に一杯 (総額、幾ら分なのかと考えてしまう)

どうやらエビで鯛を釣ろうと思っている人は沢山いるようです 笑

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嫁さんのクジ2個目に「サラエ」という文字。 今までに見たことない文字、何?

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13枚の札を持って交換所に行き、縁起物の品と交換してもらうと・・・

何と! 何と!

カランカラン カラ~~~ン♪♪♪~~♪  鐘が鳴らされました~!

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サラエというのは熊手のことで飾り物の縁起熊手だったようです \(^o^)/

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店に持ち帰って飾り付け。

1億円札や金の米俵、小判や大黒様などを笹にぶら下げます。

サラエの熊手は別のところに飾って完了~、去年より派手なものになったような^^

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毎年、毎年、繰り返している行事。 ホント、1年ってアッという間にすぎますねぇ。

正月が終わって一息ついたら・・・今度は節分の巻寿司。

またまたドタバタしますわ~。


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[ 2020/01/11 13:14 ] 未分類 | TB(0) | CM(6)

自家製 海鮮パスタ~

こんにちは~ (^^)/


只今、お正月休みの真っ最中~!

でも何をするわけでなく、予定もなかったのでダラダラした感じ。

10日(金)までお休み、でも営業前日の10日は仕込みにかかるので実質は今日まで。
明日は午前中にちょっくら十日戎に行く予定。

さて、年末にちょっとした娘の用事を手助けしたお礼?に娘からおつまみを頂いた。

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ボクの好きなものを熟知しているようです (^^♪

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さて、お正月休みは4日間。

食材を整理しなければならず、余りものを持ち帰って海鮮パスタにしました~。

もっとも、作ったのは嫁さんですが。。。

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生サーモン、ヒラメ、エビ、ウニにイクラをトッピング♪

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コレがウマ~~い! お店で食べたら結構なお値段となるでしょう 笑

海鮮パスタにビールとワイン。

疲れていたせいか・・・すぐに酔っぱらって・・・寝ました。。。。


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[ 2020/01/09 14:52 ] 独話 | TB(0) | CM(4)

今年も宜しくお願いします

こんにちは (^^)/


年末年始の激務を無事に終え、只今ふぬけ状態となっております。

今更ながら・・・「あけましておめでとうございます。今年も宜しくお願いします」


皆さんは年末年始をどう過ごされたでしょうか?

食っちゃ寝、食っちゃ寝で体重増加? 帰省された方もいることでしょう。

ボクは毎年のことながら連日仕事でした。

昨年12月30日は中央市場の最終日。
この日は一般の人も市場へ来るので普段よりも早くに行かねばなりません。 

早朝5時過ぎですが市場は活気があり、大勢の人が働いてる。

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マグロ屋さんでは沢山のさばかれたマグロの頭! これらをカラスが待ち構えてるハズ。

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廃棄される前にしっかりとマグロの頬肉が取り除かれてますね。

頬の肉は希少部位、頭から二つしかとれませんからね。

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大晦日は仕事を終えて帰ったのが例年よりも少し遅くなって零時数分前。
何としても2020年になる前に帰ろうと・・・シンデレラになった気分。

なので楽しみにしていた年越しソバと松前寿司は食べずにバタンキュ~ zzzz


元旦は店は営業しないけど仕込みがあります。

高野豆腐を炊いたり・・・

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巻寿司に使う干瓢を炊いたり・・・

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そして、何と言っても時間がかかって大変なのが玉子焼き!

重い焼き鍋を左手で持って焼いているうちに左手と左肩が悲鳴をあげます。
家庭の玉子焼きのように可愛いもんじゃーありません。 重労働、体力勝負!

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翌2日からの営業に備え元旦は一日中、仕込み、仕込み、仕込み。

毎年、コレを繰り返しているうちに・・・気が付けば56歳になっている。。。((+_+))


こんな日々を綴ったブログですが、今年もお付き合いのほど宜しくお願いします。


ご覧下さり有難うございました!

今年も宜しくねー \(^o^)/

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[ 2020/01/06 14:22 ] 仕込み・仕事 | TB(0) | CM(-)

今年も有難う御座いました!

こんにちは (^^)/


今年も残り1週間となりました。

いよいよ、毎年のことながら年末年始の仕込みのラストスパート!

当ブログも本日で今年最後とし仕事に集中します。

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この1年、読者の方々には感謝します。

来年も変わらずお付き合いして下さいね。 よろしくお願いします。

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それでは来年、気力・体力が回復次第、またブログでお会いしましょー。

よいお年をお迎え下さい。


ご覧下さり有難うございました!

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[ 2019/12/25 15:45 ] お知らせ | TB(0) | CM(-)
インフォメーション
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定休日は毎週火曜日です。
祝祭日の時は営業します。

当店のホームページにも
是非お立ち寄り下さい。

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高槻市寿町1丁目19番2号

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プロフィール

 味よし (あじよし)

Author: 味よし (あじよし)
            
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寿司屋の『味よし』です

こだわりは「活き」と「鮮度」そして「手作りの味」

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添加物、保存料は一切不使用

にぎりたての新鮮で安心な海の幸をご賞味あれ!

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