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高槻の“お寿司屋さん” 味よしです!お寿司の宅配と持帰りのお店です 寿司デリバリー!

高槻市寿町で創業49年を越えた二代目寿司屋のブログ。寿司や仕込みについて紹介していきます。
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蔓延防止措置、完了~(^^)v

こんにちは~ (^^)/


コロナの感染数も第4波になり、大阪も蔓延防止期間の真っ只中です。
連日、感染者数は過去最高で変異株に変わってきており・・・こ、怖い。

オリンピック前にピークになるのでは? 無事に開催できる?
当店の今年のゴールデンウィークも最悪の状態になりそうです (>_<)


仕事上では当店も業界のガイドラインに従い、感染防止に努めています。

商売をする上でこんな日が来るなんて想像もできなかった。
今まで飲食業では食中毒に気を付けるのが一番でしたが・・・。

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過去にはアルコール消毒やマスクも手に入らなかったけれど今では大丈夫。

レジでの清算は対面ではないのでアクリル板は必要ない代わりにコイントレーで。

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カウンターにはアクリル板を設置。 

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そしてカウンター越しには全面に透明の飛沫防止シートを。

vousi_4.jpg

最終兵器はCO2センサーです。
数字と色分けで二酸化炭素を測定して換気の目安にするものです。

新たに指針に加えられた為に購入しました。(こんなモノまで必要なのか?)

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大丈夫な時は青色で問題なし。

試しに息を吹きかけ呼吸の二酸化炭素を関知すると数値がドンドン上がります。

赤色になると『換気しなさーい!』 と知らせてくれるようです。

vbousi_6.jpg

安心材料のひとつではあるけれど、こんな対策をしなければならないとは・・・。

言葉や感情でコミュニケーションをとり対面にて語らい、食事をし、ハグをするという
人間独自の行いを分断する憎きコロナウィルス。

コロナに打ち勝ち、心配しなくてよくなる日はいつになることやら。。。


ご覧下さり有難うございました!

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[ 2021/04/16 11:10 ] お知らせ | TB(0) | CM(2)

仙台牛タンを貰って・・(2)

こんにちは~ (^^)/


友人から土産でもらった仙台牛タンと大枚をはたいて買った牛肉とで焼き肉。

準備は万端! 庶民のささやかな夕食の始まりです。

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タンは厚切り。 焼き肉屋さんのタンに比べて明らかに厚い。
仙台では厚切りのタンが標準なのか? 厚くて大きいというのが印象です。

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そして5等級の牛肉~(5等級、5等級と何度も言うのがやらしいところですわ)

値段も公表、グラム598円の500グラム入り。

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う~~、何とも美しい! メチャメチャさしの入った肉が数枚見える。

因みにググっと盛り上がってますが真ん中部分が上げ底になっているので内容量は
偽りなく500グラムなのでしょう。

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「コロナに負けるな!コロナを飲み干せ!」というPOPに釣られて買ってしまった
コロナビール。 ライトで飲みやすいボクの好きな外国ビールのひとつ。

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ジュージューと焼き始め。 ここからは画像を撮るよりも食べるのに集中デス。

yaki_mon6.jpg

いや~やっぱり焼き肉はウマいですね~。 久しぶりに堪能しました。

貰った牛タンも食べ応えがあったしお肉もメチャウマでした♪

グラム600円にしては絶対にお買い得だという感想。

スーパーロピア、精肉に力を入れているという触れ込みは偽りではなかったようです。

切り落としではない陳列されていた1枚1780円の和牛5等級のサーロインステーキ。
ビビッて買えなかったけど・・・食べてみたい。 ウマいだろうなぁ・・・


ご覧下さり有難うございました!

またスーパーロピアに行ってみたい \(^o^)/

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[ 2021/04/12 16:52 ] 独話 | TB(0) | CM(9)

仙台牛タンを貰って・・(1)

こんにちは~ (^^)/


学生時代からの友人が墓参りを兼ねて仙台へ。
その土産をクール便で送ってくれました (^^)

仙台といえば牛タン! 牛タンの発祥の地は仙台で全国に広まったそう。

有名店の厚切り牛タンを頂いたので・・・これは焼き肉をするしかないでしょ!

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牛タンだけでは寂しいので他の肉を買うことに。。。

そこで出掛けたのがロピアというスーパーです。

ロピアというスーパーは関東圏中心に展開しているようですが大阪の寝屋川市に
関西初出店したらしい。 偶然にも嫁さんの実家から近い距離にあったのです。

もともと精肉店からスタートしたらしく肉の評判がすこぶる良かった。
ウマい焼き肉を食べるために・・・50代のオッサンが一人でスーパーで買い物。

ある人のブログ情報によると店内はいつも混雑しているし、オリジナル商品も
豊富にあって写真を撮っていると店員さんに注意されたとありました。

なので小心者のボクは表からコッソリ写真を一枚撮っただけです (^^ゞ

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ロピアでは「コレを買いなさい」的な情報をもとに何点か買いましたが中でも感激
したのがニューヨークチーズケーキ! オリジナル商品のようです。

コレ、メッチャ美味しかった。 濃厚でリーズナブル、ケーキ屋さんもビックリです。
ベイクドチーズケーキもあったけれどボクのチョイスはレアチーズです。

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今晩は久しぶりに登場するホットプレートの焼き肉用プレート。

お好み焼きなどに使うプレートは頻度が高いので痛んでますが焼き肉用は・・・
まっさら状態です (笑) ほぼ新品と変わらないぐらいの綺麗さ(が悲しい)

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で、肝心のお肉はというと・・・ ジャジャ~~ン!

黒毛和牛の厚切り詰め合わせ(但し切り落とし) お徳用パックという感じ。

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でもフタのシールをよく見て!最高ランクの5等級ですわ~ \(^o^)/

庶民の我が家では滅多に口にすることが出来ない牛肉の5等級~。

ボクはビビりながらカゴに入れましたもん。

因みに嫁さんの実家にも牛ヘレ肉を買ってプレゼントしましたよ^^

さぁ、今晩の焼き肉はどんな感じ~?


ご覧下さり有難うございました! 

このスーパーでのお買い物、カートでまとめ買いなのか?
殆どの人の会計は1万円以上でビックリしました。

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[ 2021/04/09 20:17 ] 独話 | TB(0) | CM(4)

本日の仕込みは・・・

こんにちは~ (^^)/


ボクの本日のメインの仕込みは椎茸煮。

椎茸を煮込むのには二日がかり。

昨日、国産乾しいたけを大鍋で数時間炊いて石づきをを切り取るまでは作業済み。

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二日目の今日は味付けをして炊く、煮込む、炊く、煮込む。。。

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煮汁が無くなるまで煮込んだら最後の5分が勝負!

焦げる一歩手前までシャモジを止めることができません。 右腕、いと痛し。

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一方、嫁さんのほうはと言うと・・・お寿司の命、シャリの合わせ砂糖。

siko_lll104.jpg

砂糖をはじめ、調味料関係を狂いなく計る重要な作業。

この時だけはお喋り厳禁、集中! 決して間違うことは出来ませんからね。

siko_lll105.jpg

今は業者の作った沢山の寿司酢や合わせ酢が売ってます。

楽をしようと思えば既製品を使えば簡単ですが・・・ それは出来ません。

砂糖を合わせ、酢を合わせ、米を炊いてシャリにする作業は昔からの当たり前。


既製品とは違うシャリの味、伝わるのかなぁ・・・?


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[ 2021/04/05 09:05 ] 仕込み・仕事 | TB(0) | CM(4)

中央市場 加工棟

こんにちはー (^^)/


高槻市の隣の茨木市、ここに買い出しに行っている大阪北部中央市場があります。

水産棟、加工棟、青果棟がありますが数年前から加工棟を移転する工事があり、
この4月から新しい加工棟に生まれ変わります。

今まではどの棟も平屋作りだったのが新加工棟は立体になります。
土地の有効利用なのでしょう。 空いた土地は賃貸として貸し出すとか。。。

いつも買う店が先行移転していたようなので新しい加工棟に行きました。

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デパートのように立体駐車場を上ります、今までに比べて非常に面倒くさい。

3階に着くと、まだ数店しか移転してないみたいで殆ど車は停まってません。

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あ~、こんな感じになるのか。 今までの雰囲気とはかなり変わるみたい。

まだ工事の途中なのでシートが貼られ閑散、静寂ですね。

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3階の駐車場からの風景。 駐車場の向こうに見えるのが今までの加工棟です。

hokubu_k2.jpg

全店が移転したら買う店舗によっては2階、3階と違うので面倒且つ時間がかかる。

そして、コロナの長引く影響で移転を機に中央市場から撤退、廃業する店舗も・・・。

飲食店はもとより、飲食業界に関わる業者の影響も相当だというのが解ります。


ご覧下さり有難うございました!

新しくなるのはいいけど・・・不便です・・・

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[ 2021/03/31 20:04 ] 独話 | TB(0) | CM(-)
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祝祭日の時は営業します。

当店のホームページにも
是非お立ち寄り下さい。

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高槻市寿町1丁目19番2号

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プロフィール

 味よし (あじよし)

Author: 味よし (あじよし)
            
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